带皮红烧肉的做法窍门 好看的带皮红烧肉做法 带皮红烧肉怎么做好吃
好看的带皮红烧肉行为如下：
准备食材
带皮五花肉500克
生姜3片
葱2根
八角2个
桂皮1小段
香叶2片
老抽1大勺
生抽2大勺
料酒2大勺
冰糖30克
盐适量
清水适量
食用油适量
处理五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，尽量保持带皮。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
煎肉上色
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。
调味炖煮
笔者
