做各种面条卤子的配料表 做各种面条卤子的配料 面条卤子配方比例
肉丝卤
主料：猪里脊肉200克
辅料：干木耳10克、胡萝卜50克、青蒜苗2根
调料：食用油适量、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣
鸡蛋卤
主料：鸡蛋4个
辅料：干香菇4朵、胡萝卜半根、青椒半个、红椒半个
调料：食用油适量、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、清水适量
老北京打卤面
主料：黄花菜、木耳、香菇、五花肉、猪骨、鸡骨等
调料：生抽、老抽、细砂糖、料酒、八角、香叶等
茄子打卤面
主料：茄子、时蔬（如豆角、胡萝卜）、五花肉
笔者
