发面放苏打有什么作用 发面放苏打用量 面粉加入苏打后发酵要多久
发面时小苏打的用量可以根据面粉的用量来决定，通常是一斤面粉（500克）放5—10克的小苏打。这个用量是面粉的1%到2%。也有建议是一公斤面粉加10克左右的小苏打。另外，如果是做馒头等面点，通常500克面粉需要放5克小苏打。
综合以上信息，可以得出下面内容重点拎出来说：
一斤面粉（500克）：放5—10克小苏打。
一公斤面粉：放10克小苏打。
500克面粉：放5克小苏打。
建议根据具体的面粉量和个人口味进行适当调整，以达到最佳的发酵效果和口感。
笔者
