菜盒发面好还是不发面好 菜盒不用发面 菜盒发面好还是不发面好不用发面的韭菜盒子用料：面粉300克、凉水150克、韭菜250克、鸡蛋2个、泡打粉2克、安利的特级初榨橄榄油2勺、盐适量、十三香适量、辣椒粉适量。行为：1. 将面粉和泡打粉混合，边加水边搅拌成絮状，接着揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2. 韭菜洗净控干水分，切成小粒，鸡蛋炒熟晾凉后切成小块。3. 韭菜中加入炒好的鸡蛋、盐、十三香、辣椒粉、蚝油和适量的橄榄油，拌匀备用。4. 醒好的面团分成4个小面团，擀成薄饼。5. 在擀好的饼皮上铺上韭菜馅，卷起并封口捏紧。6. 平底锅预热，刷上薄油，将韭菜盒子放入锅中，两面烙至金黄色即可。不用发面的南瓜菜盒子用料：面粉、南瓜丝、豆腐、葱末、盐、食用油、香油、蚝油。行为：1. 面粉和成面糊，比煎饼面稍微稠一点，加一点点盐和一个鸡蛋。2. 南瓜擦丝后放盐搁置一会，捏掉多余水分，加豆腐和葱末，加调料和一点菜油、香油、蚝油，搅拌均匀。3. 平底锅烧热，面糊倒入锅中，摊成薄饼，烙熟即可。不用发面的菜盒子（发面行为）用料：面粉400克、盐1勺、温水300克、鸡蛋4个、胡萝卜1根（切丁）、包菜半个（切碎）、韭菜适量（切碎）、食用油、鸡精、蚝油1勺、香油。行为：1. 和面：将面粉、盐、温水混合搅拌成面团，稍微揉一下即可。2. 准备馅料：胡萝卜丁、包菜碎、韭菜碎、食用油、鸡精、蚝油、香油搅拌均匀。3. 擀饼皮：将面团分成若干剂子，擀成中间厚四周薄的饼皮。4. 包馅：将馅料包入饼皮中，封口捏紧。5. 烙饼：平底锅烧热，刷上薄油，将菜盒子放入锅中，两面烙至金黄色即可。这些技巧都无需复杂的发面经过，制作简单快捷，适合家庭制作。可以根据个人口味选择不同的馅料和行为。 笔者