蚝牛肉的做法大全家常菜 蚝牛肉炖汤 耗牛肉的做法窍门蚝牛肉炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，下面内容是制作这道汤的详细步骤和所需食材：食材准备：蚝仔 200克手切肥牛 250克大蒜苗 2根姜 适量蒜瓣 适量食用油 适量盐 适量白胡椒 适量蚝油 1大勺生粉 适量制作步骤：腌牛肉买来的现切肥牛，放适量蚝油、白胡椒粉、生粉抓拌均匀。最终用适量食用油将牛肉的水分封住，腌制15分钟。洗蚝仔买来的蚝仔倒掉多余的水分，抓一把生粉、1小勺盐抓一下，让粉把多余的杂质吸附掉。用水冲干净，亮晶晶?。准备调料大蒜和姜切片，把大蒜苗的梗子和叶子切段，分开放好备用。煮汤直接使用砂锅做汤，倒入适量食用油，放姜蒜、蒜苗梗煸炒出香味。倒入三人份汤底的水，大火煮开。煮开后下蚝仔，蚝仔煮开后下肥牛，注意一点点下，不要坨在一起。下牛肉后先不要搅动，微微定型半分钟再将牛肉拨散。由于使用的是砂锅，保温比较持久，看到锅边微微水开了就可以关火了。最终放蒜苗叶，利用砂锅温度烫熟。关火后加适量盐和白胡椒粉调味，拌匀即可。小贴士：蚝油牛肉汤的口感鲜美，不需要放味精就能尝出海鲜的鲜甜和牛肉的浓醇。腌制牛肉时，蚝油、白胡椒粉和生粉的比例要适量，以锁住牛肉的水分和鲜味。煮汤时，火候要掌握好，避免牛肉和蚝仔煮散或煮老。怎么样？经过上面的分析步骤，一道美味的蚝牛肉炖汤就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或早餐食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。 笔者
