过年凉菜食谱 过年凉菜怎么安排的 过年凉菜食谱

过年凉菜食谱 过年凉菜怎么安排的 过年凉菜食谱

过年期间，凉菜的选择应当既美味又富有寓意，下面内容是一些推荐的凉菜安排：

凉拌黄瓜：

黄瓜清脆爽口，寓意“生财”，可切成细丝，加入蒜末、醋、糖等调料拌匀。

凉拌腐竹：

腐竹口感柔韧，味道鲜美，寓意“富足”，泡发后切成段，加入辣椒油、酱油、醋等调料拌匀。

凉拌白菜心：

白菜心口感清脆，寓意“百财”，切成丝，加入蒜末、醋、糖等调料拌匀。

蒜蓉生菜：

生菜口感清脆，寓意“生财”，洗净后切成段，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀。

皮蛋豆腐：

豆腐寓意大富大贵，皮蛋寓意吉祥，将豆腐与皮蛋一起加入酱油、醋、辣椒油等调料拌匀。

老醋花生：

花生寓意长寿多福，与老醋等调料拌匀，口感酸甜可口。

大丰收拼盘：

由多种蔬菜、水果和豆制品组成，寓意吉祥如意、六六大顺、丰收年。

凉拌木耳：

木耳营养丰富，口感Q弹，泡发后焯水，加入各种调料拌匀。

凉拌海带丝：

海带丝鲜美可口，能补碘，洗净切段，焯水后加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀。

凉拌金针菇：

金针菇口感独特，味道鲜美，能增强免疫力，焯水后加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀。

笔者