炸油炸饼的盐碱矾的配方 炸油饼放盐
炸油炸饼时使用的盐碱矾配方如下：
老式油饼矾碱盐水的配比 为2:3，即矾、碱、盐的比例为10:3:X。
面粉500克
的配方为矾12.5克、面碱14.5-15克、精盐10-12克、温水370克。
一矾二碱三盐的配方，即十斤面放一两白矾（约50克）、二两水碱（约60克）、三两盐（约150克）。
其他季节性的配方
春秋：
白矾15克、食用碱10克、盐8克、30度温水300克。 夏季
冬季：白矾14克、食用碱9克、盐7克、45度温水325克。
建议根据具体的制作需求和季节变化选择合适的配方，并注意调整比例以保证最佳效果。
笔者
