紫山茄子拌扇贝怎么做的 紫山茄子拌扇贝怎么做 茄子贝怎么做
紫山茄子拌扇贝的制作技巧如下：
准备食材
茄子3根
扇贝300克
大蒜适量
酱油、蚝油、盐、糖、生抽适量
香菜适量
处理扇贝
扇贝先用刷子刷干净外壳，再用刀撬开扇贝壳，取出扇贝肉，去掉内脏，清洗干净，备用。
处理茄子
茄子先清洗干净，去掉外皮，切成滚刀块，大蒜去皮清洗干净，切成蒜片。
调制酱汁
将所有调味料（酱油、蚝油、盐、糖、生抽）放到碗里搅拌均匀备用。
炒制茄子
油锅热后，放入蒜片爆香，加入茄子块，炒至茄子变软。注意茄子比较吸油，油要放多一些，但不要太多以免油腻。
炖煮扇贝
笔者
