卤味凉菜调料配方表 卤味凉菜调料配方 卤凉菜菜谱大全
卤味凉菜调料配方
原材料
生姜：100克
大蒜：50克
葱：100克
香料包：八角5克，桂皮5克，丁香3克，香叶3克，草果2克
酱油：500毫升
料酒：500毫升
糖：100克
醋：50毫升
鸡精：适量
食用油：适量
制作经过
煮卤汁
将所有香料包放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟，使香料的味道充分释放。
加入生姜、大蒜和葱，继续煮10分钟，直到所有食材熟透。
过滤掉杂质，留下清澈的卤汁备用。
调制凉菜
根据个人口味，将卤汁与下面内容调料混合：
鸡精
料酒
糖
笔者
