羊肉烧冬瓜青菜是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人。它以羊肉的鲜香、冬瓜的清甜和青菜的爽口，让人一口接一口停不下来。那么，羊肉烧冬瓜青菜怎么做呢？接下来，我们就来聊聊这道菜的制作步骤吧！
准备材料
在做任何美食之前，最重要的就是先准备好所有的材料。下面是羊肉烧冬瓜青菜所需的材料：
– 冬瓜 300克
– 羊肉 300克
– 姜 2片
– 葱 适量
– 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精 适量
– 草果 1个
– 枸杞、胡萝卜、香菜 适量
听起来是不是不算太复杂？对了，你可以根据自己的口味添加一些其他的蔬菜，比如香菇或者豆腐也是不错的选择哦！
处理食材
准备好材料后，我们就可以开始处理食材了。开门见山说，羊肉要切成小块，接着放入开水中焯水去掉血沫。大家知道，这样能让羊肉更加干净，也能去掉一些腥味哦。焯好水后，捞出羊肉，沥干备用。
接下来，冬瓜去皮、去瓤，切成大块。葱切段，姜切片，香菜切末。处理完这些食材后，厨房的香气就开始弥漫了，期待的心情是不是越来越强烈呢？
炒香调料
热锅凉油，起锅加热后，放入葱段和姜片炒香。这个步骤可是关键哦，炒香的葱姜能为整道菜增添很多风味呢！如果你喜欢辣味，也可以在这一步加入一些干辣椒，味道会更加丰富。听到葱姜泛起滋滋声时，别忘了在这个时候把羊肉加入锅中，一起翻炒。
翻炒羊肉
羊肉翻炒至变色后，加入料酒、生抽和老抽，稍稍翻炒均匀后再加入焯过水的冬瓜块。这时，满屋的香味已经充满了整个厨房，真让人忍不住想要尝试一口。接着，再加入适量的盐和鸡精调味，最终均匀翻炒，让冬瓜充分吸收汤汁。
这道菜的关键在于火候的掌控。冬瓜熟烂、羊肉入味，大概需要再炖煮10分钟，让食材更好地融合在一起。此时，如果觉得汤汁有点多，也可以开大火收收汁。
完成盛盘
最终，炖好的羊肉烧冬瓜青菜就大功告成了，盛在盘中，再撒上一些香菜和枸杞增色增香。看着如此色香味俱全的菜肴，忍不住想问问你，家里人会喜欢吗？
这道羊肉烧冬瓜青菜的制作经过其实很简单，只要按照这些步骤来，就一定能做出美味的家常菜。快在家试试看吧！如果你还有其他的行为或者小窍门，欢迎在评论区分享哦！
