焖面条用什么面 焖面条的面条选用 做焖面条用什么配菜
制作焖面时，推荐使用 现擀的新鲜面条或 湿面条。
现擀的新鲜面条
建议使用现擀的新鲜面条，避免使用挂面，由于挂面容易糊掉。
面条尽量选择粗一些的，这样在翻动时不容易断裂。
如果时刻有限，可以选择食材上买现成的面条，但下锅前必须用油将面条拌一下，以防粘成一坨。
湿面条
湿面条是制作焖面的常用选择，由于它们容易吸收酱汁和其他调料，使面条变得美味可口。
选用中等粗细的湿面条，太粗不易焖熟，太细没有嚼头。
面条表面附着的面粉要少，这样才不容易粘锅。
无论干面条还是湿面条，下锅之前都应该摊开抹油。
建议
如果有时刻并喜欢自己动手，建议现擀新鲜面条，这样口感和新鲜度最佳。
笔者
