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牛肩肉由于其肉质较为嫩滑且具有一定的嚼劲，适合多种烹饪方式。下面内容是一些推荐的牛肩肉烹饪技巧：

材料：500克牛肩肉、适量葱姜蒜、适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖。

步骤：

1. 将牛肩肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油炒香葱姜蒜，放入牛肩肉块翻煎至微黄色。

3. 加入料酒、盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，煮沸后转小火慢慢炖煮，约2小时至肉质酥烂。

5. 煮熟后转大火收汁，撒上葱花点缀。

材料：牛肩肉、生抽、米酒、糖、生粉、食用油。

步骤：

1. 牛肩肉切薄片，加入生抽、米酒、食用油、糖、生粉，拌匀腌20分钟。

2. 锅中加油，中火爆锅后放薄片，煎至两面泛白即可出锅。

材料：牛板肩、海盐、芒果汁、柠檬汁、海藻胶、黑胡椒碎。

步骤：

1. 牛板肩修整后撒海盐腌渍20分钟。

2. 芒果汁加柠檬汁、海藻胶打成酱汁，倒入平底锅，加黑胡椒碎。

3. 牛板肩煎至六分熟，撒上黑胡椒碎，酱汁垫底摆盘。

材料：牛肩肉片、螺丝椒、嫩肉粉、生姜粉、椒盐粉、黑胡椒粉。

步骤：

1. 牛肩肉切片，螺丝椒切段，加调料拌匀。

2. 锅中加油炒香牛肉和螺丝椒，加生抽着色提鲜，出锅前加椒盐粉和黑胡椒粉。

材料：牛肩肉、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香叶、姜、葱、盐、生抽。

步骤：

1. 牛肩肉焯水去腥，西红柿切块，洋葱、胡萝卜切片，土豆切块。

2. 锅中加油，炒香花椒等辅料，倒入牛肩肉翻炒。

3. 加盐、生抽，倒入西红柿和蔬菜，加水炖煮1小时。

材料：牛肩肉、牛肉汤、洋葱、胡萝卜、大蒜、番茄酱、番茄泥、番茄酱油、白糖、盐、黑胡椒、橄榄油。

步骤：

1. 牛肩肉切块，煎至两面金黄，放入烤盘。

2. 烤盘中加牛肉汤、蔬菜和调料，放入烤箱烤至肉质嫩烂。

3. 出炉后浇上红酒和牛肉汁，搭配米饭、面包或土豆泥享用。

这些技巧各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式，尝试不同的风味组合。

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