腌鱼的盐需要炒吗 腌制鱼盐需要炒吗 腌鱼的盐要洗掉吗

腌鱼的盐需要炒吗 腌制鱼盐需要炒吗 腌鱼的盐要洗掉吗

腌制鱼时， 需要将盐炒至略微发烫。这样做的目的是为了让盐中的水分蒸发，从而使香料的香味能够充分渗透到盐粒里。具体操作步骤如下：

1. 将食盐放入锅中，用小火炒至略微发烫。

2. 加入切成小段的干辣椒、青花椒、红花椒和掰成小粒的八角，翻炒出香味。

3. 炒好的盐香料稍微放凉后，均匀撒在鱼的表面，确保盐分能够完全渗透进鱼肉里。

通过炒盐，可以使腌出来的鱼香气十足，味道更加浓郁。

笔者