在家做饺子、包子总是少不了剁馅儿这一环节，尤其是加入芹菜的馅料，不仅味道鲜美，还能增添营养。那么，芹菜怎么剁馅儿呢？让我们一起了解下，掌握这些简单的技巧后，你也能成为剁馅高手哦！
选择新鲜芹菜
开门见山说，挑选几根新鲜的芹菜是非常重要的。新鲜的芹菜不仅颜色鲜亮，味道也更佳。那么，怎么判断芹菜是否新鲜呢？看它的叶子，叶子鲜绿而且脆嫩，没有黄叶和干枯的部分；听它的声音，轻轻捏一下，清脆的声音表示新鲜。选好了芹菜，就可以开始动手准备了！
剁芹菜步骤详解
接下来，清洗芹菜是不得不提的一步。开头来说把芹菜放在流水下冲洗干净，接着切去底部的根部和干枯的部分。如果芹菜比较粗，建议把粗的部分先划开，方便后面更好地切。 不要怕麻烦，多切几刀，最终要把芹菜切成细小的丁，尽量做到均匀，这样饺子馅的口感才会更好。
现在有个难题来了：如果不想吃生的芹菜，焯水是否有必要呢？其实，焯水是个不错的选择。可以将切好的芹菜放入沸水中焯水大约一分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样不仅可以保持颜色翠绿，还能锁住芹菜的鲜美滋味和水分。
调制肉馅与芹菜的结合
现在，开始准备肉馅了。你可以选择五花肉或者猪前腿肉，切成小块后剁成肉末。接下来，想一想，你是否知道怎样让肉馅更入味？将适量的葱姜花椒水分三次加入肉馅中，每次加入后用筷子朝一个路线搅拌，可以让肉充分吸收水分。
调味的时候也很讲究哦！盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽等调味料一个都不能少，搅拌均匀，确保每一口都能感受到调味料的香气。而现在，技巧的关键来了——拌合芹菜和肉馅。把焯过水沥干的芹菜丁与刚调好的肉馅混合在一起，轻轻翻拌均匀，这样便得到美味的芹菜肉馅了！
拓展资料与小贴士
最终，大家在剁馅的经过中有没有发现，剁得越细腻，包出来的饺子吃起来越美味呢？这就是剁馅的魅力所在。记得在包馅的时候，边包边捏紧饺子的褶子，让里面的馅料更加饱满。而且，不妨试着加入一些虾仁或者蘑菇等配料，为芹菜馅增添更多风味。
说白了，掌握“芹菜怎么剁馅儿”的技巧，你就能轻松制作出美味的饺子，和家人一起享受美好的时光！赶紧动手试试看吧！
