自制风干鱼的做法，简单又美味

自制风干鱼的做法，简单又美味

自制风干鱼的行为，简单又美味

风干鱼，作为一种美味又独特的家常食品，不仅可以用来下酒，还可以作为日常小吃。是不是听起来就让你垂涎欲滴？今天就跟大家分享一下自制风干鱼的行为，让你在家也能轻松享受到这道美食。

选材和清洗，打好基础

开门见山说，选择适合的鱼类是关键。一般来说，草鱼是不错的选择，由于肉质鲜美、容易风干。鱼买回来后，我们需要把表面的鱼鳞刮干净，去掉鱼鳍，肚子里的黑膜也要清理干净。这样处理完成后，清水冲洗干净，再放到筛子里沥干多余水分。你是不是在想，清洗鱼肉到底有多重要？其实，这一步是为了去除腥味，让风干鱼更加美味哦！

腌制经过，提升风味

当鱼清洗干净后，可以开始腌制了。这一步非常重要，我通常把鱼头切下来，留着炖豆腐或红烧比吃大鱼更美味。接着，在鱼的背部打上花刀，帮助腌料更好地渗透。将鱼块放入大盆中，加入一些高度白酒，腌制特别钟。腌制经过中，你会发现酒香味四溢，非常诱人！接着，再来准备一些盐和花椒，开小火慢慢炒香，注意别炒糊了哦。

接下来，把炒好的盐和花椒与一些辣椒粉混合，少量多次地撒在鱼块上。比如十斤鱼肉大概放100克盐，加入生抽后，接着用手把它搓匀。确保腌料均匀涂抹在鱼块的缝隙里，最终用保鲜膜封好，放在冰箱里腌制两天。你记得在中途翻动一下吗？这样腌制后，更能增加风味！

晾晒和保存，收获美味

两天后，我们就可以把腌好的鱼块拿出来，放在簸箕里。如果觉得鱼块多，还可以用绳子串起来。晾晒时可以垫上一张油纸，避免鱼肉直接接触油腻的表面。这个经过大约需要两周，注意在晒的经过中记得翻面哦。当摸上去硬硬的，且有鱼油渗出来时，就说明风干鱼已经做好了。

最终，做好的风干鱼可以用食品保鲜袋分装，放在冰箱冷藏，随时想吃随时拿取，真的非常便捷！这是不是让你感到无比快乐呢？

：简单易学，美味风干鱼

自制风干鱼的行为其实并不复杂，通过合理的选材、仔细的清洗、耐心的腌制和晾晒，最终收获一份美味的风干鱼。无论是搭配啤酒，还是作为日常小吃，风干鱼一定能够让你的餐桌增添一份特别的味道。赶快动手试试吧！你会发现，自己动手做的风干鱼，味道更加迷人！