兰州干锅炝锅鱼的做法，简单又美味的家常菜！

兰州干锅炝锅鱼的做法，简单又美味的家常菜！

兰州干锅炝锅鱼的行为，简单又美味的家常菜！

想知道怎样做出正宗的兰州干锅炝锅鱼吗？这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来其实并不复杂。接下来，我会一步步带你了解兰州干锅炝锅鱼的行为，让你的家人都能赞不绝口！

原料准备，没什么难的！

开门见山说，我们需要准备一些原料。你可以选择一条一斤半左右的草鱼，当然，鲶鱼或黑鱼也是不错的选择。配菜方面，可以用莴笋、芹菜和蒜苗，颜色鲜亮，看着就让人有食欲。至于调味料，我们需要盐、豆瓣酱、花椒粒、干海椒、八角、鸡精、胡椒粉和少许白糖。顺带提一嘴，姜蒜和菜油也是必不可少的。

鱼的处理，简单又快速

准备好原料后，接下来就要处理鱼了。开头来说将草鱼洗净，接着把鱼头和鱼骨分开，鱼肉切成薄片。接下来在一个碗里放入鱼片，加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀后让它们腌制特别钟，这样鱼肉就更入味了。你们觉得腌制时刻够吗？特别钟应该就可以了，大家可以根据自己的口味适当调整。

制作经过，香气四溢

好了，接下来该煮鱼了。先将锅烧热，接着倒入三两菜油，等油热后，先把豆瓣、花椒粒、干海椒、八角、姜和蒜放进去，同炒出香味。接着，加入适量的水（如果有高汤，那是最好不过了），再调入一些白糖和鸡精，待水开后把之前准备好的配菜汆烫一下，煮好后捞出放在碗底备用。

接着，把鱼头和鱼骨放入锅中煮片刻，等它们熟透后，再将鱼片逐一放入锅里，注意观察，等到鱼片从透明变成白色的时候，说明熟了，可以把汤和鱼片一起倒入放有配菜的碗里。这时候，锅里的香味是不是已经让你食欲大增了呢？

收尾工序，最终的提香！

最终一步是给这道菜提香。将锅洗净后，再倒入一些菜油，等油热后关掉火，加入花椒粒和干海椒，当香味散发出来时，迅速淋在鱼片上。这样一来，兰州干锅炝锅鱼就完成了！看着是不是垂涎欲滴呢？

享受美味，简单又过瘾

端上桌之后，鲜嫩的鱼肉伴随着浓烈的香气，令人无法抵挡。每一口都充满了麻辣的味道，完全让你忍不住多吃几碗米饭。快来试试这个兰州干锅炝锅鱼的行为，让你在家也能享受到正宗的西北风味！是不是很简单呢？动手试试吧，期待你的美味佳作！