没有腥味的红烧鱼做法，家庭自制美味必备

没有腥味的红烧鱼做法，家庭自制美味必备

没有腥味的红烧鱼行为，家庭自制美味必备

红烧鱼是我们餐桌上常见的美食其中一个，深受大家的喜爱。不过，很多人可能会由于鱼腥味而烦恼，怎么才能做出没有腥味的红烧鱼呢？今天就来分享一些小窍门，让你的红烧鱼鲜美可口又彻底去腥。

一、选对鱼和清洗技巧

在做没有腥味的红烧鱼之前，开头来说要选对鱼。一般来说，鲫鱼、鳕鱼、草鱼等都是不错的选择。那清洗鱼有什么技巧呢？买鱼时，建议请店老板帮你宰杀干净，尤其是鱼肚子里的黑膜和贴近鱼骨的内脏，这里是腥味的来源。回家后，可以用流水仔细清洗，甚至用厨房纸巾擦干，这样能够有效去腥。那么，你知道还有什么好技巧吗？

二、腌制小窍门

清洗完毕后，腌制是至关重要的一步。我们可以准备一些姜丝和葱段，加入适量的料酒来腌制鱼。腌制时刻最好在20分钟左右，让鱼吸收葱姜的香味，同时去除腥味。在腌制这一步，不要忽略哦，一定要细心处理。你是不是也觉得这一步非常关键呢？

三、掌握火候与调料

红烧鱼的关键在于火候和调料。制作经过中，先将锅加热，放少许盐，这样能够使鱼不易粘锅。接着再将鱼放入锅中，慢慢煎制，保持中小火，直到两面微黄后再进行其他步骤。同时，调料方面尽量避免加入八角和花椒，由于它们的香味会掩盖鱼的鲜味，只需要基础的生抽、老抽、料酒、糖以及胡椒粉就可以了。这样，鱼肉的鲜美就能充分展现出来。

四、炖煮经过中的护理

炖煮的经过中，记得用汤汁反复淋在鱼身上，大约炖煮特别钟，鱼就会吸收满满的酱汁。这时，汤汁也需要适当勾芡，让味道更加浓郁。最终，加入少许葱花点缀，营养又美观。是不是觉得这个经过听起来很简单呢？

拓展资料

怎么样？经过上面的分析多少步骤，从选鱼、清洗、腌制到炖煮，我们可以轻松制作出没有腥味的红烧鱼。这道菜既营养丰富，又能带给你家庭聚餐的美好体验。不妨试试，让你的红烧鱼更加美味可口吧！你还有什么其他的行为呢？欢迎分享你的经验哦！