木耳怎么做才能不崩 木耳怎么做才不粘在一起 木耳怎么做才能好吃
要使木耳在烹饪经过中不粘在一起，可以采取下面内容几种技巧：
使用面粉和鸡蛋
在泡发木耳时，可以加入一勺白糖和一勺普通面粉，用手抓拌均匀，这样可以加速木耳的泡发时刻，并且面粉能吸附木耳表面的灰尘和杂质。
在裹面糊时，打入鸡蛋并加入一勺食盐、少许胡椒粉和十三香，搅拌均匀后加入玉米淀粉和普通面粉，使每一片木耳都均匀地裹上一层面糊。
使用淀粉
腌制木耳时，可以加入少量淀粉，这样可以使木耳表面形成一层薄薄的保护膜，防止粘连。
在炸木耳前，确保木耳表面干燥，接着裹上一层薄薄的淀粉，注意不要裹得太厚，以免影响口感。
控制油温和炸制时刻
炸木耳时，油温应控制在六成热（约180°C），这样可以防止木耳粘在一起，同时使木耳外酥里嫩。
炸制经过中要不断翻动木耳，使其均匀受热，避免粘连。
使用白醋或白糖
在泡发木耳时，可以加入少量白醋或白糖，这样可以使木耳快速泡发，并且口感更加脆嫩，不易粘锅。
提前焯水
笔者
