泰国川菜调料配方大全泰国川菜调料泰国川菜馆

泰国川菜调料融合了两地的烹饪特色，创新出独特的口味。下面内容是一些关键调料及其特点：

咖喱

红咖喱：以其高辣度著称，与川菜中的二荆条辣椒相得益彰，为菜肴带来浓郁的香气和立体的口感。

咖喱酱：通常以椰乳为基础，加入柠檬草、虾酱、鱼酱及多种本地香料和辣椒，口味从温和到极辣不等，满足不同需求。

辣椒

朝天椒：泰国朝天椒是全球上最辣的辣椒其中一个，广泛应用于泰国菜肴中，增添麻辣味。

二荆条：川菜中的常见辣椒，辣中带香，与红咖喱的香味搭配得非常好。

香料与佐料

香茅：又称柠檬草，其清新的气息在冬阴功汤等菜肴中起到了重要影响。

鱼露：一种用小鱼小虾发酵制成的调味品，具有独特的臭鱼烂虾味，是泰国菜肴中不可或缺的调料。

柠檬：东南亚特有的调味水果，个小味酸，香味浓郁，常用于调味。

其他特色调料

辣椒粉：在泰国料理中广泛应用，增加菜肴的口感层次感和风味。

花椒膏：常用于麻辣菜肴中，增加麻辣味。

笔者