泰州凉菜有哪些 泰州特色菜

泰州凉菜有哪些 泰州特色菜

泰州的凉菜种类丰富，下面内容是一些著名的泰州地方凉菜：

咸货拼盘：

咸货是泰州人过年的标配，包括香肠、咸肉、咸鱼和咸鸡等，这些腌制食品在泰州人心中有着独特的地位，常常在重要的节日或聚会中出现。

凉拌皮蛋：

凉拌皮蛋是泰州传统的下酒菜，将切开的皮蛋倒入香醋和麻油，口感独特，深受当地人喜爱。

金牌凤爪：

这是一道非常受欢迎的凉菜，以其玫瑰红色的色泽、酸甜微辣的口感和浓郁的醋香味著称。制作时选用的美国进口凤爪经过精细处理，使得每一口都充满诱惑。

金钱脆皮黄瓜：

在夏季，泰州人喜欢食用金钱脆皮黄瓜，将黄瓜切片后加入各种调料腌制，冷藏后食用，口感爽脆、酱香入味，是降火的好选择。

炒春拌：

源自泰兴黄桥的炒春拌，是一种热拌菜，食材丰富，包括猪里脊肉、螺蛳肉、河虾等，旺火快炒，具有浓厚的春天气息，被誉为“开春第一菜”。

这些凉菜不仅展示了泰州独特的美食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。在泰州品尝这些凉菜，可以感受到浓浓的家乡味道。

笔者