虾仁怎么发的大 虾仁怎么发更饱满
要使虾仁发大，可以采用下面内容几种技巧：
使用碱水
在泡发虾仁的经过中，可以添加一些碱，这样可以使虾仁变得更加弹性和有光泽。但需注意，使用碱水时要适量，避免过量使用，以免影响口感和健壮。
使用盐水
将虾仁放入盐水中泡发，可以使其更加饱满。泡发后，需要将盐和碱水味冲洗干净，以免影响最终口感。
使用温水
用温水泡发虾仁，可以加快泡发经过，使其更加柔软。如果虾仁较硬，可以使用温水加少量料酒进行泡发。
低温存放
将泡发好的虾仁存放在低温环境下（如0-5℃的保鲜箱内，甚至更低温度），可以使虾仁的肉质更加紧致，口感更加爽脆。
加入淀粉
在腌制虾仁时，加入少量淀粉（约1茶匙），可以帮助虾仁吸收调味料，使其更加入味。但需注意，淀粉不要加太多，以免影响口感。
腌制时刻
腌制虾仁的时刻要适中，一般10-15分钟即可。腌制时刻过短，调味料无法充分渗透；腌制时刻过长，则可能导致虾仁过软。
笔者
