羊精肉是什么肉 羊精肉做法 羊肉精的危害

羊精肉是什么肉 羊精肉做法 羊肉精的危害

羊精肉是指羊肉中的瘦肉部分，其行为多种多样，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪技巧。下面内容是几种常见的羊精肉行为：

葱香羊肉丸子

材料：

羊肉（瘦）200克

肥猪肉150克

芹菜100克

香菜30克

水发木耳30克

鸡蛋75克

大葱25克

姜25克

葱汁15克

姜汁10克

盐3克

味精2克

胡椒粉1克

香油5克

豌豆淀粉5克

行为：

1. 羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中，将葱姜汁徐徐加入，沿一个路线搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀。

2. 勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟，接着加调料调味。

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

蒸制羊肉

材料：

羊肉300克

蒸肉粉50克

蒜末5克

姜末5克

红椒末20克

葱花5克

料酒5毫升

生抽3毫升

盐3克

味精1克

鸡精1克

食用油适量

行为：

1. 将洗净的羊肥肉切粗丝，将洗净的羊精肉切薄片。

2. 羊肉放盘中，加料酒、生抽、盐、味精、鸡精拌匀，撒上蒸肉粉，抓匀后放入红椒末、姜末、蒜末，静置一段时刻等待均匀入味。

3. 将盘子转到蒸锅中，盖上锅盖，蒸30分钟至熟。

4. 出锅前热锅注入少许油烧热，将烧热的油浇在羊肉上，撒上葱花即可。

糖醋羊肉片

材料：

羊肉（瘦）400克

冬笋50克

姜25克

植物油100克

料酒10克

酱油15克

白砂糖60克

淀粉（豌豆）13克

醋5克

盐5克

香油5克

行为：

1. 羊肉切块，焯水，烧油，爆炒羊肉，加入老抽、料酒，将羊肉闷煮20分钟左右，加入香醋，起锅陈盘。

2. 将胡萝卜剁成碎末，洒在羊肉上。

炖羊肉

材料：

羊肉2500克

白萝卜500克

小红枣25克

干黄酱250克

食盐75克

大料20克

料酒50克

桂皮

丁香5克

砂仁5克

行为：

1. 将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水。

2. 放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污。

3. 将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内，加入其他调料，加水炖煮至羊肉熟烂。

简单炒羊肉

材料：

羊肉

大葱

食盐

水

行为：

1. 清洗羊肉，不要焯水，直接冷下锅加水加大葱斜切块。

2. 大火烧开后撇去浮沫，关小火炖45分钟，最终十五分钟加盐。

3. 时刻到关火，吃肉喝汤，可加韭菜花提味。

孜然羊肉

材料：

大块羊肉

黄酒

孜然

胡椒粉

生抽

笔者