中国的八大菜各有什么特色 中国的八大菜式各有什么不同 中国八大菜各有多少道菜中国的八大菜式各有什么不同国 八 大 菜 系 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被大众常说的中国“八大菜系”。 菜系之首——鲁菜 巴蜀美味——川菜 清淡鲜活——粤菜 清鲜和醇——闽菜 金齑玉脍——苏菜 南料北烹——浙菜 香酥酸辣——湘菜 古色古香——徽菜 即大众通常所说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也会受到这个地区的天然地理、气候条件、资源特产、饮食习性等影响影响。于是就有人曾把“八大菜系”用比喻描绘为： 苏、浙菜恰似清秀秀丽的江南女子； 鲁、皖菜好比古拙朴实的北方彪汉； 粤、闽菜宛如风流典雅的翩翩公子； 川、湘菜则象内涵、才艺丰富的名士。中国的菜谱是什么菜谱就是教给人怎样做各式菜的说明书。