小苏打加醋做馒头 醋和小苏打怎么做馒头用 小苏打白醋发面蒸的馒头好吃吗使用醋和小苏打制作馒头是一种常见的家庭行为，它利用了化学反应产生的二氧化碳气体使馒头膨胀，同时通过醋的酸性来中和小苏打的碱性，避免馒头产生碱味。下面内容是制作馒头的步骤：材料准备面粉：1斤（约500克）小苏打：3两（约15克）醋：1两（约50毫升，可以使用白醋或食醋）温水：适量和面将面粉放入大盆中。倒入小苏打和醋，立即用手搅拌均匀。根据面团的软硬程度，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。发酵将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，大约需要4到6小时。分割和整形将发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，接着分割成大致均匀的小剂子。将每个小剂子揉搓成圆形或条状，接着捏成馒头的形状。二次发酵将整形好的馒头胚子放在蒸笼上，之间留出一定的间隔，以便蒸汽流通。 笔者