有嚼劲的鱼豆腐做法，简单又美味的家常菜

有嚼劲的鱼豆腐做法，简单又美味的家常菜

有嚼劲的鱼豆腐行为，简单又美味的家常菜

要说火锅、涮串或关东煮中必不可少的美味，小伙伴们一定会想到鱼豆腐！它那筋道Q弹的口感，真的让人欲罢不能。可是，市面上那些十几块钱一斤的散装鱼豆腐里，加了不少添加剂，自己在家做才放心。那么，有嚼劲的鱼豆腐怎么做呢？接下来就给大家分享一个简单易学的行为，快一起看看吧！

材料准备

在开始之前，我们先来准备一些简单的食材：

– 巴沙鱼柳（或其他肉多刺少的鱼）2片

– 鸡蛋2个

– 木薯淀粉70克

– 蚝油1勺

– 糖1勺

– 生抽1勺

– 料酒1勺

– 盐1/3勺

– 胡椒粉少许

– 葱、姜、花椒适量

看到这些材料，是不是觉得很简单？其实，有嚼劲的鱼豆腐完全可以根据个人口味来调整哦！你最喜欢的鱼肉是哪种呢？可以试着换成你喜欢的鱼，口味会更加丰富。

制作流程

现在，我们就来一步步制作美味的鱼豆腐吧！

1. 准备葱姜水：开门见山说，先把葱段、姜片和几粒花椒放在碗里，倒入适量的开水，泡个五六分钟。这是调味的第一步哦，让鱼豆腐的味道更浓郁。

2. 处理鱼肉：把巴沙鱼柳切成块，肉质鲜嫩，刺少更适合家中老人和小孩，直接丢进绞肉机里打成细腻的鱼肉泥。对了，如果用整条鱼，记得先去掉鱼骨和刺！

3. 加入其他材料：鱼肉打好后，放入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。接着加入木薯淀粉、葱姜水、料酒、蚝油、糖、盐和胡椒粉，继续搅打，直到所有材料混合得非常均匀，这样能让鱼豆腐的口感更上劲。

4. 蒸制鱼豆腐：准备一个方形碗，刷一层油，把混合好的鱼肉泥倒入碗中，抹平表面。盖上高温保鲜膜，扎多少小孔以排气，放入蒸锅中，水开后蒸个30分钟左右即可，等中间完全凝固就好。

5. 成型和煎制：蒸好后，让它稍微冷却，接着倒扣在砧板上，轻轻拍打边缘让鱼豆腐脱模。切成小方块后，热锅冷油，煎至每面金黄酥脆。你可以选择用油炸，口感会更加香脆！

收尾与品尝

这时候，出炉的鱼豆腐颜色金黄，香味四溢，咬一口那Q弹的质感完全让你回味无穷！无论是直接吃、涮火锅还是关东煮，都非常好吃。你准备好和家人一起享用这道美味了吗？

小贴士

– 鱼肉选择至关重要，最好选肉质丰腴的鱼，能让鱼豆腐的质感更佳。

– 在打鱼肉泥时一定要打得细腻，这样做出来的口感才会有嚼劲。

– 木薯淀粉是关键，能确保鱼豆腐的弹性。如果没有，可以用红薯淀粉或土豆淀粉替代。

看，这样简单又有嚼劲的鱼豆腐行为是不是很吸引人呢？快去试试吧，相信你一定会爱上这个美味的家常菜！如有任何疑问，欢迎在下方留言讨论哦！