网友提问：
花卷怎么做吃起来会更有嚼劲？
优质回答：
花卷是人们一日三餐不可或缺的主食，怎样做又松软又有嚼劲？请参阅“我做的包子”头条号1月29发表的原文。
有不清楚的朋友和粉丝可在评论区询问。
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我做的花卷很多人都喜欢吃，有的时候邻居来吃都不吃菜，一下吃了我3个花卷，我这个花卷里面是放盐和葱花的，味道非常棒。
食材
主料
中筋粉300克、酵母2克、白糖30克
配料
盐3克、葱花40克、白胡椒5克
做法
1、首先把酵母放入水中浸泡10分钟，中筋粉400克倒入盆中，加入食用油10毫升、白糖5克、泡酵母的水50毫升、搅拌成雪花状。
2、把面放到面板上，用手揉面至表面光滑备用。
3、把面团醒发10分钟、10分钟后把大面团切两半，这样好操作。
4、面板上面撒上薄薄的一层面粉，把一半的面团用擀面杖擀成薄饼，在上面淋入食用油 ，用手抹均匀。
5、再面饼有油的那一面撒上盐5克、白胡椒3克、葱花10克，铺均匀。
6、面饼翻折三分之一部分过来，在翻过来的那一面在刷上一点油。
7、把另外一面也翻折过来，用手压一下，切成2公分左右的剂子。
8、将两个剂子叠放到一起 。
9、先将2个剂子叠加在一起的面饼拉直，筷子放到中间，沿着筷子把剂子转圈做成花卷的样子。
10、锅中加入水，把做好的花卷放入蒸锅，大火蒸10分钟即可，这样好吃的花卷大家学会了吗。
小编贴士
1、蒸花卷的时候，一定要用大火，小火蒸不好的。
2、卷花卷的时候，沿着筷子转圈就可以 很简单。
小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了
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【青麦花卷】天然颜色，卷进去，蒸一蒸，超美丽花卷，柔软清香，好吃不上火
【青麦花卷】白色面团：面粉100克，酵母粉1克，水50克。绿色面团：面粉100克。青麦粉3克，酵母粉1克，水50克。
做法：将白色面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团。
再将绿面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，和成面团，不光滑也没事，成团即可。
然后分别盖上盖子放冰箱冷藏过夜，让面团慢慢自动的醒透，融合到最细腻。
转天从冰箱里取出，稍回回温，让面团变得柔软，然后扒拉到面板上，稍揉匀即成光滑细腻的面团，不用费力，一夜自己就醒透舒展开了。
将两个面团擀成大薄片，摞在一起。
然后从中间切断，一半向前卷成白色卷，另一半翻过来让绿色的卷在外面，这样即成白绿两种颜色的花卷。然后将面卷放在刷了油的蒸屉上，发酵半小时以上，至体积膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分钟即可。
小贴士：1.面团在冰箱里可以放两天，啥时候有时间就啥时候拿出来蒸，只要二发能发酵好，就都是好的馒头花卷。2.二次发酵很重要，发的好蒸出的花卷才喧软，所以一定得耐着性子等它涨大发胖。可以放温暖的地方，会发的快些，比如有阳光的窗台。3.点击上方“关注”美食更新不错过~~
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[皮料]
中低筋面粉:500g，白糖:50g，
酵母:5-8g(夏-冬)
泡打粉:7.5-10g(夏-冬)
水:250g
注意:1.以上是面团配方，尽量用秤秤准了，因为酵母，泡打粉的量都可能影响醒发速度。
2.水的话慢慢加入，根据面团的软硬程度调节量，并不是固定的。另外酵母，泡打粉的加入量也和天气即温度有关。
[馅料]
另准备调味的盐，葱花，色拉油
[烹饪方法]
蒸，8-10分钟。蒸的时间太长，葱花会变色，影响成色。
[做法]
1.将面团揉到软硬适中
2.然后用擀面棍压成长方形，500g的面团大概可以擀成脸帕大小。然后在表面刷色拉油，再撒少量盐和葱花点缀。注意要非常均匀。
3.将面胚像叠被子的形式叠成三层，注意，是沿长边叠，而不是短边。
4.叠好后，从中间轻轻按压以使空气跑出，保证层与层之间连接紧密。
5.使用菜刀切剂子，大概三个手指宽。
6.切好后提剂子两段，轻轻拉长，再慢慢卷起即可。
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首先，用面粉发好面。不软不硬最好。
然后，在案板上撒上面粉，顺着一个方向，反复多揉一揉发面团，在这一个步骤里，是最重要的，要多揉。
然后，制作好好花卷，烧好水，可以上锅蒸啦。
以上就是小编关于【花卷怎么做吃起来会更有嚼劲】的分享，希望对你有用。
