红烧肉元气美食做法 红烧肉元气美食 红烧肉园怎么做好吃
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。下面内容是一道简单又美味的家常红烧肉行为：
材料
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小块
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
冰糖：15-20颗
料酒：2-3勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：2勺
盐：适量
鸡精：适量（可选）
清水：适量
行为步骤
准备食材：
五花肉切成约2-3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、干辣椒备用。
焯水：
将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用温水洗净，沥干水分。
煸炒肉块：
锅中放少量食用油，油热后倒入沥干水分的五花肉块，小火慢慢煸炒，直至肉块表面微黄，煎出部分油脂，盛出备用。
炒糖色：
锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢熬制糖色，待冰糖溶化变成焦糖色，并且冒出小泡时，迅速将煎好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
炖煮：
加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒等香料，继续翻炒出香味。接着倒入料酒去腥，加入生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。加入没过肉块的开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40-60分钟左右，具体时刻根据个人对肉质口感的喜好而定。
笔者
