麻酱油麦菜的做法(油麦菜凉拌到底焯不焯水)

1.油麦菜洗净，稍稍控水后切段，摆入盘中。

2.碗中倒入麻酱、生抽、食盐，可以依据口味加入适量醋、白糖，少量多次加入饮用水，沿同一方向搅拌，将麻酱稀释，浓稠度可依据个人口味决定。

凉拌油麦菜不需要焯水，用生的油专菜粘麻酱吃美味。

1、先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用；

2、将麻酱放入小碗内，加适量清水（凉白开）稀释，不要和的太稠，然后加盐，白糖，鸡粉，如果想更香的话还可以再滴入几滴香油，就这样，麻将汁就做好了。

3、用小火将酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释；

4、起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。

5、油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段；

6、装盆，在盆中排一层浇一层麻酱，呈宝塔状。

一。方法一；

1、准备油麦菜，芝麻酱，清水，盐，醋，酱油；

2、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡三到五分钟，冲净干净，切长段备用；

3、芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，最后淋点麻油；

4、加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可；

二。方法二；

1、准备油麦菜，白芝麻少许，花生酱，豆腐乳，麻油；

2、一大勺花生酱，半块广合腐乳，少许麻油，注意配麻酱汁时要先用冷开水把花生酱调开，广合腐乳要一点一点加；

3、油麦菜洗净冷开水过洗沥干；

4、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻。