炒金针菇教程？
食材：黄花菜、金针菇、枸杞、洋葱、食用油、盐、鸡精、糖、香葱
做法：
①干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右；
②金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片；
③锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中；
④锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之；
⑤将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时；
⑥食用前洒上葱花略拌，装盘即可。
炒金针菇的家常做法？
炒金针菇是一道非常简单易学的家常菜肴，下面是一种基本的做法：
所需材料：
– 金针菇：300克
– 大蒜：3瓣
– 青葱：适量
– 生姜：适量
– 食盐：适量
– 生抽：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
– 水淀粉：适量
步骤：
1. 将金针菇洗净，切去菌蒂，撕成小朵，放入清水中浸泡10分钟，沥干备用。
2. 大蒜、青葱和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜、青葱和生姜末，煸炒出香味。
4. 加入金针菇，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、鸡精和盐，继续翻炒，直至金针菇熟透。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 金针菇的烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。
2. 菜品口味可以根据个人口味适量调整，例如加入一些红辣椒、花椒等调味料，使口感更加丰富。
3. 需要注意控制好加水量，以免过多的水使金针菇变得过于湿润，影响口感。
总之，制作炒金针菇非常简单，只需要注意烹饪时间、调味和勾芡的技巧即可制作出香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。
金针菇炒鸡蛋窍门是什么
1、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。
2、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
3、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
4、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
5、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
6、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
金针菇炒鸡蛋的做法
制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：金针菇300克、鸡蛋2个
辅料：盐半勺、蚝油1勺、葱花适量
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净撕开；
2、鸡蛋磕入碗中；
3、放入盐半勺打散；
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
5、倒入鸡蛋液；
6、待其凝固后炒成蛋花；
7、盛出待用；
8、锅中留底油，放入金针菇炒至断生；
9、加入鸡蛋翻炒均匀；
10、调入盐1勺；
11、蚝油1勺；
12、葱花炒匀后盛出即可。
炒金针菇要炒多久
金针菇炒五分钟就能熟。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇和土豆怎么炒
食材：
1、主料：金针菇1把，土豆1个。
2、辅料：葱适量，姜1块，蒜籽4粒，酱油1勺，生抽1勺，鸡精15克，盐1勺，番茄酱2勺。
做法：
1、首先准备好所有的食材，土豆洗干净后，切成一厘米见方的块儿，放入水中浸泡淀粉；
2、金针菇切掉根部，清洗干净后，用手撕成一撮一撮的；
3、大葱去皮切葱花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜丝备用；
4、锅中加入大量的有油温七成热时，下入泡过水的土豆块儿，炸至微微金黄；
5、炸到微微金黄表面变干即可，捞出沥干油份；
6、锅中留底油下入葱姜蒜爆炒出香味；
7、下入番茄酱，加入少量的水，炒制番茄酱，微微浓稠；
8、然后下入金针菇，翻炒至金针菇全部裹上番茄酱汁；
9、将金针菇炒软之后，下入酱油跟生抽翻炒均匀；
10、加入炸好的土豆块翻炒均匀，加入鸡精跟盐翻炒均匀即可；
11.关火出锅即可。
金针菇可以炒饭吗
材料：米饭，金针菇50克，鸡蛋一个，枸杞十几颗。
步骤：
1、 鸡蛋打进碗里搅拌，金针菇切段，枸杞洗净备用。
2、 倒油进锅，等油热了把鸡蛋倒进去煎熟后把切好的金针菇倒进去翻炒。
3、 等金针菇七成熟的时候把饭和枸杞一起倒进锅翻炒。
4、最后放盐炒几下就可以出锅了。
金针菇长怎么炒好吃
1、把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙，再清洗干净控水备用。在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。锅烧七成热放少量花生油，爆出香味，接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒，火要大，炒起来很快软了，而且炒出了水分。放一点淀粉水下去，烧一分钟就好，把香葱放进去，加点点鸡精，拌均匀就关火。
2、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
西红柿炒金针菇的做法
1、买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段。
2、将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。
3、将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香。
4、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1。5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅。
紫甘蓝炒金针菇的做法有哪些
紫甘蓝炒金针菇步骤如下：
主料：紫甘蓝半个、金针菇200g；
辅料：葱、蒜、生抽、蚝油、食盐；
1、紫甘蓝洗净切条，葱蒜切好备用；
2、金针菇洗净切掉老根，洗好的金针菇焯水，捞出备用；
3、葱蒜爆香，下入金针菇翻炒；
4、放生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀；
5、切好的紫甘蓝，大火快速翻炒；
6、紫甘蓝微微变软即可盛出。
金针菇炒白菜怎么做
1、准备材料：大白菜，金针菇，红萝卜丝，黑木耳丝适量；虾皮，姜末，蒜末各二十克，米酒1大匙，盐一小匙，鸡粉一小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许。
2、大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。
3、热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝，大白菜片拌炒，再加入金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。
4、打开锅盖，加入所有调味料拌炒入味。
5、翻炒均匀即可出锅。
金针菇炒辣椒怎么做
金针菇炒辣椒的做法步骤如下所示：
1、准备150克金针菇，50克青椒，油、盐、生抽、味精、葱姜、胡萝卜丝适量。
2、金针菇去根洗净，青椒洗净备用。
3、将青椒切成丝。
4、起油锅，青椒入锅过油后盛出。
5、金针菇入锅过油后盛出。
6、起油锅，葱姜入锅煸香。
7、将过油后的金针菇、青椒入锅翻炒。
8、加入适量生抽。
9、加盐、味精翻炒，视情况加入少许水淀粉，翻炒均匀即可关火盛出。
