腌牛肉怎么腌好吃好嫩？
将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。
2.
全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。
3.
下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。
4.
接着把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘
怎什腌牛肉放什么料？
腌制牛肉的方法有很多种，不同的腌制方法需要不同的调料。以下是一些常见的腌制牛肉的调料：
1.盐：盐是腌制牛肉最基本的调料，可以使牛肉更加入味。
2.黑胡椒粉：黑胡椒粉可以增加牛肉的香味和口感。
3.辣椒粉：辣椒粉可以增加牛肉的辣味和口感。
4.蒜粉：蒜粉可以增加牛肉的香味和口感。
5.洋葱粉：洋葱粉可以增加牛肉的香味和口感。
6.酱油：酱油可以增加牛肉的咸味和香味。
7.料酒：料酒可以增加牛肉的香味和口感。
8.橄榄油：橄榄油可以增加牛肉的口感和香味。
9.蜂蜜：蜂蜜可以增加牛肉的甜味和口感。
需要注意的是，不同的腌制方法需要不同的调料，可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在腌制牛肉时，要注意卫生，确保所有材料都是干净的。
怎样腌制腊牛肉
1、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；
2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；
4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。
牛肉炒前怎样腌渍才不老
1、淀粉法。将肉切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。
2、柠檬汁法。将肉中滴入几滴柠檬汁，使肉软化。
3、食油法。在切好的肉中加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
4、糖法。将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。最后，再往牛肉中加入少量的淀粉，搅拌均匀。将锅烧热，倒入油，烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。
自家烤肉怎样腌制牛肉
1、牛肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒，这样会比较香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味，腌50分钟
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
冬天怎样腌牛肉
腌制方法：
1、准备牛肉，把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
2、放料，在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
3、加水，可使牛肉更加鲜嫩。再放入少量盐。
4、打鸡蛋，整个打进去即可。放入淀粉。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
牛肉怎样腌制才嫩滑
牛肉腌制嫩滑的方法：
第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用；
第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜；
第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了；
第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉；
第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；
第六步，腌制。把调好的牛肉放
怎样腌生牛肉
牛肉腌制方法：
1、把牛肉洗净，切成片状，放盆里备用；
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜；
3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐；
4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。再放两捏淀粉；
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
碳烤风干牛肉干的原料怎样腌制
1、将牛肉顺丝切成粗条，将附料放入肉条中腌制30分钟，然后拿到阴凉处凉干；
2、将木碳点燃放入烤箱，把凉干牛肉条放入烤箱，先大火烤20分钟再小火烤30分钟即可；
3、小火烤制时要观察烤箱内的肉干，要上小翻动要烤均烤熟，但不要烤的过火以免肉干碳化，烤制到肉干变成深红色用手从中间轻易撕开即可，拿出放入盘中。
怎样腌牛肉才会嫩烧烤
腌牛肉的方法如下：
材料：牛肉，花椒，花椒，八角，洋葱，酱油等。
步骤如下：
1、牛肉切丁后放盆中，放适量酱油，花椒，八角，洋葱。
2、放适量用水淀粉，淀粉受热后马上凝固，锁住肉中的水分，这样肉才能嫩。
3、搅拌均匀，腌2小时左右，将肉串成串即可。
正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法
主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1块、沙姜5至6块、碾碎的草果1个、茴香半茶匙、乾葱碎畔1条、盐1平茶匙、碎冰糖25克、上汤400毫升、酒1汤匙。
蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
步骤：
1、把除酒以外的卤水料放在一个深碗内，用高火煮15分钟；
2、将牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮40分钟；
3、将牛肉取出，晾凉后切薄片；
4、将除麻油和浙醋外的蘸汁料，放炉内用高火煮1分钟，取出后加入余下的汁料，便可与牛肉同供食。
请问哪位大厨知道，腌制牛肉的时候把油放成花椒油了，怎样才能全部去味啊，急，急，急！！！
- 请问哪位大厨知道，腌制牛肉的时候把油放成花椒油了，怎样才能全部去味啊，急，急，急！！！
- 没事，不影
