猪大肠最好吃的做法？
猪大肠是一种美味的食材，但是由于其味道较重，所以在制作过程中，需要注重烹饪技巧和调味。以下是一种比较好吃的猪大肠做法：
所需材料：
猪大肠500克、红油豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、香菜适量。
制作步骤：
1. 把猪大肠洗净，切成大约2-3厘米的段，再用盐和清水浸泡30分钟左右，去除腥味。然后用开水将大肠烫一下，取出放入沸水中再焯一下，捞出过凉水备用。
2. 热锅凉油，放入少量葱姜蒜果，加入适量的八角和红油豆瓣酱，炒香后加适量的料酒，加入清水，再放入已处理过的大肠焖煮至软烂，约30-40分钟。
3. 取几勺汤汁放入碗中，加少量生抽、老抽、白糖、盐，调成调味汁。
4. 待大肠炖煮软烂后调入调味汁，用小火煨煮约30分钟，将大肠慢慢翻热，让其入味、变得更加软烂。
5. 最后，炒锅烧热，加入少量的油和香菜，稍微煸炒一下，然后淋在大肠上即可。
备注：
1. 在调味汁中可以适量加入一些淀粉，这样可以让调味汁更加浓稠；
2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料。
总的来说，猪大肠的做法比较复杂，但是通过以上的步骤，可以让猪大肠的口感更加软烂，味道更加香醇。
干煸猪大肠的做法？
方法二
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方法一
步骤/方式一
肥肠加盐洗净，不喜欢吃太油的，可以把肠子里面的油扯了！然后焯水一下！
步骤/方式二
放卤水里面卤制！这样干煸出来味道更好！
步骤/方式三
大概半个多小时
步骤/方式四
准备姜蒜
步骤/方式五
洋葱切块
步骤/方式六
尖椒滚刀切，加盐在锅里煸制
步骤/方式七
煸至出虎皮就可以起锅
步骤/方式八
热锅下油，油热下姜蒜，干辣椒，花椒
步骤/方式九
倒入切好的肥肠。煸制出油
步骤/方式十
加一勺豆瓣酱，炒匀
步骤/方式十一
倒入洋葱，炒匀
步骤/方式十二
加入尖椒
步骤/方式十三
炒匀后，加入盐，生抽，老抽，耗油，适量白糖
步骤/方式十四
美味的干煸肥肠出锅装盘
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方法二
步骤/方式一
1/8猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。
步骤/方式二
2/8锅烧热放少许油，下葱姜爆香。
步骤/方式三
3/8放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。
步骤/方式四
4/8锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。
步骤/方式五
5/8加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。
步骤/方式六
6/8下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
步骤/方式七
7/8调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。
步骤/方式八
8/8装盘开吃！
肥肠炖豆腐的家常做法
营养美味，家常做法好学易懂。
卤好的肥肠斜刀切小块备用。
准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。
炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。
加入适量的温水大火炖。
大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。
炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。
美味肥肠炖豆腐就做好了。
肥肠炒刀削面的做法
原料：肥肠600克清洗、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
步骤：
1、用剪刀把肥肠剪开；
2、倒入面粉，揉搓一会，爆炒肥肠；
3、加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净；
4、接着倒入白醋揉搓；
5、锅里烧水，放入姜片，蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；
6、捞出切小段，备用，然后把配料都切好；
7、锅中热油，先爆香配料；
8、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
9、最后撒葱花，即可。
肥肠和山药的做法
苦瓜山药烧肥肠的做法：
食材：苦瓜、山药、肥肠、葱、姜、蒜；
调料：盐、料酒、白糖、胡椒、味精花、椒可、八角、山奈；
步骤：
肥肠洗净，切成小块备用；山药、苦瓜切块，放入沸水中过水；锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香 ，放入少量花椒；肥肠放入锅中，去除水分，炒至八分熟；放入调料，将山药、苦瓜放入锅中，炒至颜色变亮；淀粉调好，放入锅中勾芡，放入葱节，出锅。
四川红烧肥肠的做法
1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘。
重庆肥肠面的正宗做法
材料：肥肠500g，食用油100g，豆瓣酱4汤匙，生抽2汤匙，醋1茶匙，香菜1根，白菜1个，油辣子2汤匙，胡椒粉、葱、姜、蒜、花椒、香油、盐、鸡精适量。
制作步骤：
白菜切丝，葱、蒜、香菜切末，肥肠切成小段。锅内加入少量食用油烧热，放入葱末、蒜末，炒至很香，下入肥肠丁，煸炒。锅内加入白菜丝，翻炒，加入少许豆瓣酱和生抽调味。向锅内加入清水，烧滚，下入面条，煮熟。碗中放香葱末、鸡精、胡椒粉、香醋、香油，将面条和汤汁盛入碗中。
肥肠汤的做法 具体步骤分享
1、将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；
2、加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3、干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；
4、把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；
5、用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1。2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；
6、吃时在碗内放葱花、味精即可。
简单的家庭尖椒肥肠的做法
原料：肥肠、尖椒、红椒少许
佐料：八角1个、花椒粒适量、葱花、姜末、蒜末、盐、老抽、味精、香油各适量
做法：
1、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐；
2、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。肥肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，控干水分再切成小段备用；
3、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香；
4、放入切好的肥肠煸炒，一直炒到肥肠变干没有水分为止；
5、倒入少许老抽继续煸炒到肥肠干香；
6、放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒，最后加盐，味精调味。淋少许香油即可。
火爆肥肠的川味做法
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段；
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用；
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠；
4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油；
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香；
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒；
7、倒入白糖；
8、倒入料酒；
9、烹入白醋或陈醋；
10、倒入清汤或开水；
11、大火翻炒汤汁；
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制；
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁；
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。
红烧肥肠的家常做法
1、准备食材，肥肠需要处理干净。
2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。
3、取出，切成小段状，沥干水份。
4、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色
6、放入葱姜蒜。继续翻炒。
7、倒入生抽。翻炒
8、加入盐。翻炒均匀。
9、放入少许的食醋。
10、翻炒均匀即可。
11、出锅时，可以不要炒出的油
12、趁热和家人分享美味吧。
大肠的做法 分享我最爱的溜肥肠
1、熟大肠切段
2、青椒切块
3、葱切葱花，姜切片
4、蒜去皮切末
5、大肠中放入淀粉抓匀
6、锅中放油，油热后放入大肠炸到金黄色
7、捞出备用
8、锅中留油，放入葱姜炒香
9、放入请教煸炒
10、放入炸好的大肠
11、翻炒均匀，放入生抽
12、放入糖,放入盐
13、放入料酒
14、放入醋，翻炒均匀
15、最后出锅前放入蒜末，翻炒均匀
16、即可出锅装盘
