汆羊肉的快速方法？
以下是汆羊肉的快速方法：
1.准备好羊肉、姜片和蒜片。
2.将羊肉切成薄片或块状。
3.将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒。
4.将羊肉放入烧开的水中，焯水30秒至1分钟，直至羊肉变色。
5.用漏网或筛子取出焯水后的羊肉，沥干水分备用。
6.准备一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜片煸炒出香味。
7.将焯水后的羊肉加入平底锅中，快速翻炒。
8.加入适量的食用盐、酱油、料酒、糖等调味品，根据个人口味调整。
9.继续翻炒，直到羊肉熟透即可起锅。
山西羊肉汆面的做法？
（1）准备材料：羊腿肉、葱、姜、蒜、老抽，生抽，醋、鸡精、盐、胡椒粉、花椒，面条。
（2）羊肉切成片。我用的是羊腿肉，把脂肪剔掉了。
（3）大葱切成滚刀块，可以多切点大葱，一根或者一根半都行。大葱要分两次放。蒜切片，姜切丝。
（3）起锅烧油，油热下葱、姜、蒜爆香，倒羊肉，炒到变色。
（3）肉稍微变色时，烹点锅边醋，可以去膻。
（4）加老抽，多来点生抽，多来点盐，胡椒粉，炒20秒左右。
（5）加入剩下一半的葱，继续翻炒30秒，炒到大葱稍微有点软就可以出锅了。全程也就2分钟左右。
（6）泼入一勺烧热的花椒油，增香去膻。记得把花椒挑出去，否则会影响口感。也可以在泼油之前捞出去，油一定要热
内蒙羊肉汆面的做法
面条、羊肉、香菜、葱、姜、香、盐。面把羊肉切片，用香油、葱、姜、盐提前腌上。锅内烧水，水开后下面条。加入羊肉。出锅时放香菜。
水汆羊肉丸子的做法
主料：羊肉500克，鸡蛋2颗，面粉50克。
辅料：白菜250克，姜末5克，香菜2颗，生抽8毫升，盐8克，白糖10克，料酒5毫升，十三香适量。
做法：
1、将羊肉剁馅，越细越好，然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制。
2、十五分钟后加入面粉搅拌均匀锅内加水烧开，把搅拌好的肉馅挤成丸子，右手挤，左手在虎口揪，然后丟进沸腾的汤锅里。
3、肉丸在锅里煮几分钟后加入白菜继续煮十分钟，根据个人口味加入鸡精盐，即可出锅。
汆拌羊肉的做法，汆拌羊肉怎么做好吃，汆拌羊肉的家常
- 汆拌羊肉的做法，汆拌羊肉怎么做好吃，汆拌羊肉的家常
- 1）羊肉片自然解冻松散。2）调制麻酱料，芝麻酱、红腐乳半块和适量汤汁、蚝油、蒸鱼豉油、韭菜花、料酒、香油搅拌均匀掸丁侧股乇噶岔拴唱茎粘稠。这个菜与调料香是分不开的，所以各种调料是不能少的。3）分次少量加水调到适宜的稠度。4）豆腐皮切宽条。5）大白菜选叶子用手掰成块状。6）水里加姜片、大料、鸡粉烧开。7）准备好盘子。8）羊肉分了三次，每次少量下锅，是为了羊肉片快速汆熟。每次羊肉片放入后开锅10秒钟捞出备用。9）大白菜放入汆过羊肉的汤里断生。10）码放在盘最底层。11）汆烫豆腐皮。12）捞出码放在白菜上。13）把汆好的羊肉片放在豆腐皮上面。14）浇上芝麻酱调料。15）干红辣椒掰开，放进干爽的碗中。辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒，炸之前要把整辣椒破开。16）炒锅把油烧至冒烟浇在辣椒上，制成辣椒油。17）把辣椒油倒在羊肉片上，即可上桌。
羊肉片汆酸菜怎么做好吃，羊肉片汆酸菜的家常做法
- 羊肉片汆酸菜的做法1.主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝2.锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤3.放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟4.放入粉丝5.加盐调味6.最后放入羊肉片汆烫7.烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火
丝汆羊肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料羊肉500g辅料葱适量香菜3棵虾皮1大勺盐迹礌管啡攮独归扫害激适量味精适量姜粉1勺胡椒粉适量淀粉3勺香油2勺步骤1.羊肉馅加盐、味精、姜粉、淀粉适量搅拌均匀（顺一个方向要多搅拌一会）2.把打好的羊肉馅挤成丸子（我是用手一个个团好的）放盘备用3.锅内入水烧沸，放虾皮，葱末，加盐、鸡精，放入羊肉丸煲8分钟，待羊肉丸子熟透时，撒香菜末，放入胡椒粉、淋香油调味，出锅即可。
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- 主料羊肉500g辅料葱适量香菜3棵虾皮1大勺盐迹礌管啡攮独归扫害激适量味精适量姜粉1勺胡椒粉适量淀粉3勺香油2勺步骤1.羊肉馅加盐、味精、姜粉、淀粉适量搅拌均匀（顺一个方向要多搅拌一会）2.把打好的羊肉馅挤成丸子（我是用手一个个团好的）放盘备用3.锅内入水烧沸，放虾皮，葱末，加盐、鸡精，放入羊肉丸煲8分钟，待羊肉丸子熟透时，撒香菜末，放入胡椒粉、淋香油调味，出锅即可。
羊肉汆丸子的家常做法大全怎么做好吃
- 羊肉汆丸子的做法1.羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用2.花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜涪础帝飞郜读佃嫂顶讥切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用3.热锅凉油，煸香葱姜大料4.放入冬瓜煸炒2分钟5.锅中倒入适量开水6.淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉7.另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用8.冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火烹饪技巧家庭中做丸子晶莹滑嫩的窍门：1、一定选用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窝。2、放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。3、和好的肉馅略微有一点稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。
老北京羊肉汆面的家常做法怎么做好吃
- 老北京羊肉汆面的做法材料集合图：1.葱切末、姜切丝、蒜切末；2.将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；6.香菜切末、葱切末；7.玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水；8.待面条煮至无硬心，表面软滑状；9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内；10.不要搅拌等待开锅；11.开锅后将羊肉片用筷子滑散；12.不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
