牛头肉怎么做好吃家常做法？
材料：牛头肉一个、老姜一大块、大葱两大根、八角五个、香叶五片、草果一个、花椒三十粒
调料：食盐、味精适、生抽、大蒜泥、白糖、花椒面、油辣子、藤椒油、芝麻油、香菜适量
【制作步骤】：
第一步：牛头肉放入清水中冬天浸泡一晚，夏天浸泡三个小时，浸泡中要多换几次水；
第二步：把牛头肉放入大锅中放入牛头肉和清水，煮开五分钟后取出，用温水把牛头肉洗干净，控干水份备用；
第三步：准备一个大砂锅，锅底放入洗净的大葱铺在锅底，再加入洗净拍破的老姜、八角、香叶、草果、花椒粒；
第四步：再放入牛头肉和清水，煮开后转为小火煮一个半小时左右，注意不要煮的的太烂，否则到时不好切片；
第五步：准备调料：香菜洗净后切成段，小碗中调入适量的食盐、味精适、生抽、大蒜泥、白糖、花椒面、油辣子（爱吃麻辣的可以多放一点）、藤椒油、芝麻油；
第六步：煮好的牛头肉取出晾凉；
第七步：把晾凉的的牛头肉切成薄片；
第八步：倒入前面准备好的调料汁；
第九步：再放入香菜拌匀就可以食用了；
炖整个牛头都放什么料？
主料：白萝卜（或者青萝卜）1个，焯水牛头肉600克
辅料：植物油、盐、花椒粒15个、草果1个、八角1个、姜10克、老抽10克、辣皮子3个（可选）
做法：1、把牛头肉洗洗切大小一样的块，姜切片
2、把白萝卜洗净切大小一样的斜块，这样好入味，熟透时间一样，辣皮子泡泡洗净切丁
3、热锅凉油，油热7成，下牛头肉翻炒出均匀水分，出香味
4、加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味
5、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，用筷子扎几下，能轻轻扎下去
6、加白萝卜翻炒均匀
7、加盐翻炒均匀，
8、再次加锅盖焖烧到牛头肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，要看萝卜的具体重量和牛肉的量来确定时间
9、加味精翻炒均匀大火收汁即可
10、可以撒上香菜段作为点缀和提味
买熟牛头肉怎么做好吃
土豆烧牛头肉做法如下。
用料：牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。
1、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段，其它香料都可。
2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。
3、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。
4、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。
5、加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。
6、把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。
7、放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。
8、加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。
牛头肉怎么做才好吃
爆炒牛头肉。
主料：牛头、干红辣椒、洋葱、香菜。
辅料：油、盐、料酒、酱油、鸡精、花椒粒、胡椒粒。
步骤：
1、把牛头肉切成薄片，越薄越好。
2、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。
4、加牛头肉料酒。
5、翻炒。
6、加洋葱丝盐翻炒。
7、加酱油鸡精翻炒均匀。
8、加胡椒粉炒均匀。
9、关火，撒上香菜段。
10、拌均匀出锅。
红焖牛头。
主料：牛头1个。
配料：盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。
1、将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。
2、将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。
3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约25分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。
4、起锅放白糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
熟的牛头肉怎么做好吃
爆炒牛头肉好吃，做法如下：
材料如下：
熟牛头肉、花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、洋葱、香菜、油、盐、鸡精、酱油、料酒 。
做法如下：
1、把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡一下切成段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段；
2、锅里油热5成加花椒粒、干红辣椒炒出香味，加牛头肉料酒翻炒，加洋葱丝、盐翻炒 ，加酱油、鸡精翻炒均匀；
3、加胡椒粉炒均匀，关火，撒上香菜段，拌均匀出锅。
做法，爆炒牛头肉怎么做好吃，爆炒牛头肉的家常做法
- 做法，爆炒牛头肉怎么做好吃，爆炒牛头肉的家常做法
- 食材牛头400克干红辣椒20克洋葱100克香菜50克油适量盐适量料酒5克酱油5克鸡精3克花椒粒5克胡椒粉5克步骤1材料：熟牛头肉 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒2把牛头肉切成薄片，越薄越好3干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜笭工蒂继郦荒垫维叮哩洗净切段4锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味5加牛头肉料酒6翻炒7加洋葱丝盐翻炒8加酱油鸡精翻炒均匀9加胡椒粉炒均匀10关火，撒上香菜段11拌均匀出锅
