水煎包的家常做法？
1、酵母粉放进碗内，加少许白糖，再加温水搅拌化开，静置两分钟。盆中加面粉，分次倒入酵母水搅拌，搅拌出絮状后用手揉搓成面团，揉搓时间长点光滑一些，做出水煎包更好吃。
2、先把面团盖上避免表面变干，然后来处理馅料，做个韭菜鸡蛋馅又简单又鲜香，把韭菜摘净放水中浸泡一会儿，再清洗干净控水。粉条泡软些小。
3、鸡蛋打散倒进锅中炒碎放凉，等韭菜水分差不多控干后，切成韭菜碎，放进盆中，加适量食用油搅拌，油脂包裹住韭菜，这样就不会出水了。
4、先不要放盐，等面皮做好再给馅料调味。案板放干面粉，取出面团，切成剂子，想做饺子形状就切小剂子，想做包子形状就切大剂子，按自己喜好来。
5、切好后撒上干面粉混合一下防粘。接着把鸡蛋、粉条倒进韭菜碎中，撒食盐和鸡精搅拌，这样韭菜鸡蛋馅就做好了，喜欢原汁原味，只放食盐也很好吃，韭菜的香气更加浓郁。
6、把剂子压扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松软，给平底锅或者电饼铛内抹上食用油，面皮里包上适量馅料，包成饺子形状或者包子形状，放进锅内。
7、全部都包好放进锅中后，取一个空碗，加少许面粉和水，按1:10即可，搅拌均匀，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置就好。
8、这些都做好后，盖上盖子开小火，一直等到水变少有些烧干的状态，给锅内加少许食用油，再盖上盖子等待一会儿。
9、水分变干，锅底形成了冰花，这样水煎包就做好了，盛出来趁热吃吧，口感松软不硬，底焦香不糊，还带着冰花，又好看又好吃。
做水煎包需要注意：
1、记住水和面粉的比例，10:1，太稠太稀都不好，太稠的话水分很容易被烧干，导致底部变糊，太稀的话不容易形成冰花。
2、做水煎包时，除了加面粉水，还要加食用油，这样才能更好地做出冰花。
3、喜欢吃薄皮的水煎包，和面的时候就不放酵母了，需要用温水和面，再长时间醒面，这样就能做出薄皮的水煎包。
电饼铛怎样煎水煎包，最简单的水煎包的做法？
1、和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。
2、调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。
3、把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！
4、包包子：可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象。
5、摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。
6、面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。
7、加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一步！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。
8、出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅。
上海生煎包的做法要详细
配料：白面粉，酵种，净五花猪肉，猪皮冻，酱油，绍酒，绵白糖，味精，芝麻，姜，香葱，食碱克芝麻油，花生油。
制作方法：
将姜和香葱分别切成末，将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油，味精，绵白糖，绍酒，姜末和葱末搅拌。过片刻，加清水继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末，芝麻油搅匀上劲，制成馅心。将面粉放在案板上中间扒窝，加入50摄氏度左右的热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。等待面团发酵好后，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，在面剂上淋上花生油，拌一下，逐只揿成直径六七厘米的圆面皮，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，制成生包坯。将平锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后加入少量清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。
鸡蛋煎面包片的家常做法
材料主料：法式面包棒4片、鸡蛋1粒。
辅料：油适量、面包糠适量。
1、法式面包棒一根，斜切出稍厚的4片；
2、鸡蛋打散，搅拌均匀；
3、用筷子夹住面包片，两面裹一层蛋液；
4、锅烧热，放少许油，将裹了蛋液的面包排入煎；
5、煎好一面，再翻面煎另一面；
6、放入盘中，再撒一层面包糠在面包片上。
小贴士：
裹蛋液来煎不易粘锅；面包尽量切厚片，煎好后很有咬劲。
生煎包的做法和配方
材料配方：肉末、葱、蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、白糖、水、生粉、面粉、盐、酵母、水、黑芝麻。
做法步骤：
小葱洗干净切葱花备用。肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲，水分多次加，避免一下子加太多。继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀，肉馅即可和好。酵母用温水化开，静置5分钟。白糖，少许盐，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。揉成光滑的面团，撒少许面粉搓成长条，揪出或切成均匀的面剂子。取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。取一张包子皮放在右手，在中间放上肉馅，右手食指和拇指提着面的边缘折褶子，左手托右手提着转。最后收口，放着醒发。锅中放适量油，烧微热，把包子放入锅里用文火煎一下，底下有点微黄定型加水。盖上盖文火煮干水份，听到吱吱响就说明水要干了，水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下，煎金黄。翻回来撒上黑芝麻，葱花盖20秒就即可出锅。
生煎包半发面具体做法
主料
中筋面粉300克 ，干酵母4克， 白糖15克， 水150ml， 橄榄油15ml， 盐少许。
辅料
猪腿肉200克， 蛋清1只， 黄酒、生抽、鱼露、白糖、盐、胡椒粉、芝麻香油、葱姜水各200ml
生煎馒头的做法步骤
1、 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团，室温基础发酵1小时发酵期间做肉馅。
2、 猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用。
3、 发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子4、 剂子压扁，包入馅。
5、 收口朝下。
6、 锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油，，即可出锅食用。
水煎荷包蛋的做法
一、材料
鸡蛋1个、油25克、水5毫升、酱油适量。
二、做法步骤
1首先。将鸡蛋去壳倒入碗中备用；
2、将锅放于火上，待锅热后倒入油；
3、然后调至小火，将油加热3到5分钟；
4、最后将准备好的鸡蛋倒入锅中，蛋白质凝固后立即加水即可。
水煎包如何发面如何煎熟求详细做法
食材主料：面粉500g、干酵母20g、韭菜适量、粉条适量、鸡蛋2个。
辅料：糖适量、泡打粉适量。
方法步骤：
将干酵母加清水混合至酵母溶解。再将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；把韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分。 在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。 将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀；面团分割成30g到35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0。5厘米厚，中间放入馅料，包起，收口处掐紧；平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高。盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧。 待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3到5分钟，就可出锅。
水煎包配料和做法秘方
水煎包做法：
一。材料：
面粉500克、酵母5克、温水、芝麻、猪肉馅300克、白菜叶3张、粉条150克、葱、姜、盐、酱油、香油、料酒、胡椒粉、鸡粉。
二。做法：
1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来晾凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；
4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀；
5、包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
6、煎一分钟后倒入面粉水，面粉水要加到包子的五分之二处；
7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花即可。
水煎包的做法
材料：面粉400克、猪肉500克、大葱200克、植物油1勺、食盐1勺、生姜两片、五香粉1小勺、白糖30克、酵母3克、胡椒粉半小勺、蚝油1勺、香油1小勺、生抽1勺。
制作方法：
1、面粉中放入30克白糖和3克酵母，加入适量温水，和好面粉，用面包机进行发酵；
2、猪肉剁碎，加入大葱、姜、调味料和适量清水，向一个方向搅拌；
3、把发好的面团揉搓排气，分成等量的小面团，擀成中间略厚，两边薄的圆片，放入适量的馅料；
4、收口捏成包子，依次做好全部，盖上保鲜膜，放置在温暖处二次发酵20分钟；
5、电饼档烧热刷油，把包子两面煎至金黄，倒入适量清水，盖上盖子，煮至水快收干时，听到吱吱的响声，再煎1分钟即可。
水煎包的正确做法
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用；
2、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用；
3、肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎；
4、面团发至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡；
5、肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲；
6、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮；
7、面皮包入馅料，打褶成包子坯；
8、平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底；
9、小火加热让油把包子底部煎脆；
10、把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热；
11、煎至约5分钟至水收干，听到吱吱作响声；
12、撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。
老槐树牛肉煎包的做法
1、将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3到4次；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏；
2、自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30度左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收；
3、将完成发酵后的面团分成若干剂子，擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1到2分钟，开盖给煎包翻身再煎1到2分钟即可出锅。
