蒸鸡蛋糕是一款非常受欢迎的甜点。它松软细腻，口感清香，且有着非常美妙的口感。如果您想自己在家制作蒸鸡蛋糕，下面就为您分享一下制作方法和注意事项。 首先，我们需要准备以下的材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶50克、植物油20克、泡打粉2克。
1准备材料后，我们将鸡蛋打入一个碗中，添加40克的细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色发白，蛋液变得厚重。
2接着，我们加入牛奶和植物油，再次充分搅拌，使其混合均匀。
3将低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中，逐渐搅拌至团成面糊。
4将面糊倒入模具中，轻轻拍打，将面糊震去里面的气泡。
5热水锅中放上蒸架，把制作好的蛋糕面放在蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，盖上盖子，至蛋糕面变软、发酵、熟透。
6将蒸好的鸡蛋糕取出，晾凉后即可享用。
注意事项：
1制作面糊时，要注意先打入蛋和糖搅拌均匀，再加入其他配料，否则会导致蛋液不易搅打均匀。
2烤模尽可能选择圆形的，可以更加美观。
3烤模尽量选择玻璃模具，便于观察烤制过程。
4烘焙过程中，一定要注意火候，时间不宜过长，否则会造成鸡蛋糕过干，影响口感。
5蛋糕面上会有细密的洞，这是正常现象，不要因此而担心。
总之，蒸鸡蛋糕的制作方法非常简单，只需要准备好材料，按照步骤来制作就可以了。希望这篇文章能够帮助您轻松制作出美味可口的蒸鸡蛋糕。
