网友提问：
怎么做芦笋百合炒虾仁好吃？
优质回答：
“寒山冰雪三九风，伏于深处扎新根。楚天云雨第一雷，便是芦笋破土声。”春天，鲜嫩的芦笋破土而出，正是吃芦笋的最好时节。芦笋被称为”蔬菜之王”，足以见它的营养价值及娇贵。芦笋要避免长时间高温烹煮，那样不仅会使营养大量流失，也会让它失去脆嫩的口感。
做法:
1、鲜榨剥出虾仁，用少许料酒、姜丝、盐腌制片刻。放点蛋清更好，会让虾仁更嫩。
2、芦笋切段。百合剥好洗净待用。干百合的话需要提前泡发好。
3、锅内放水烧开，放少量盐和植物油，下入芦笋焯水。时间不要太长，十来秒就可以了。迅速捞出拔凉。
4、锅内放少许油，先将虾仁滑炒至变红，盛出。
5、重新起锅放油，油热放入适量蒜末炒香，加入适量清水、蚝油、盐、一点点生抽，烧开。
6、倒入百合翻炒片刻，下入芦笋及虾仁快速翻炒均匀入味即可。
吃到嘴里，有春天的滋味。大家吃起来吧！
其他网友回答
每个人的口味不同，做出来的口感也不同
我把我经常用的做法说一下，首先装备好需要的主要食材，虾仁，百合，和芦笋
做法：
1先把虾仁清洗干净，加入盐，料酒，淀粉，蛋清腌制一下，大概20分钟
2把芦笋去皮，切成3到4CM的小段，冷水里泡一下
3百合清洗干净，把花瓣剥下来
4开始炒一下，加入油，油温七成热，把腌制好的虾仁炒一下，把虾仁炒香，炒出颜色发白，捞出来，沥干油。
5锅中在加油，炒香葱花，放入芦笋，和百合，翻炒一下，加入盐，鸡精，在放入虾仁，加入红辣椒，搅拌均匀就可以出锅装盘了
好吃的芦笋百合炒虾仁就好了。
其他网友回答
大家好我是罗小厨！今天我和大家分享一道好看又好吃的芦笋百合炒虾仁。它的做法简单易学，口感爽口开胃，色泽诱人，同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。想吃的朋友快和我一起学着做起来吧！
所需食材：
虾仁
百合
芦笋
葱、姜
盐、料酒、淀粉
制作方法：
1.虾剥壳把虾线去掉，清洗干净。
2.葱、姜切片，芦笋洗干净，斜刀切成小段，百合剥开洗干净。
3.剥好的虾放入盆中，放入一半的葱姜片，加少许料酒、淀粉，抓匀腌制十分钟。
4.锅中烧水，放入少许盐，滴两滴油，水开后依次放入芦笋、百合焯水。时间不易过长，水再次烧开后，捞出冲凉即可。
5.锅中加油，放入剩下的葱、姜片炒出香味儿后捞出扔掉。把腌制好的虾放入锅中，小火滑至虾仁变色。
6.放入炒过水的芦笋和百合，加少许盐、料酒翻炒均匀，在加适量淀粉水勾芡收汁。出锅前滴几滴油翻炒均匀即可。
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