网友提问：
您好，请问正宗的湖南辣椒炒肉，炒辣椒时要不要先放油？
优质回答：
炒辣椒是要放少许底油，具体做法可参考如下：
1，把五花肉切片，放少许生抽，料酒，姜片腌制；
2，辣椒切片，最好和五花肉片大小相近；
3，锅中放少许底油烧热放五花肉，炒制八分熟捞出；
4，在锅中放少许底油，烧热后放辣椒片，蒜粒，小火煸炒，表皮烧焦黄后放五花肉炒熟，加入盐，鸡精即可出锅。
其他网友回答
先放油，味道会进到辣椒里，不然辣椒炒肉，炒出来以后辣椒有些老，就能感觉到有那么一点不对口
其他网友回答
后放油
其他网友回答
肯定要油啊？不然一点味没有
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