网友提问：
茴香馅怎么调好吃？
优质回答：
不管是茴香肉还是茴香鸡蛋，茴香馅饺子是我最爱吃的馅料。小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，我国南北各地均有栽培。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油， 能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
茴香搭配肉馅包饺子，口味清香，又能解除肉本身的腥味和油腻，和鸡蛋搭配，减少鸡蛋的腥味。
茴香搭配肉馅，需要先把肉单独加调料拌匀，肉馅中加入香油、葱姜水、生抽、味精、食盐(食盐的量要多一些，后期茴香不再加盐)。
茴香洗净控水后切成末，拌入肉馅中即可。肉馅中放盐，茴香不再放盐，可以避免茴香出水，另外，这种方法拌出来的馅料颜色也更加脆绿，并且口感脆爽。
茴香搭配鸡蛋的话，鸡蛋需要提前炒熟切碎晾凉，和茴香菜一同加各种调味料拌匀。
茴香制作馅料注意事项
需要注意，茴香菜属于含钠较高的蔬菜，因此，用茴香菜拌馅时要比平时做菜少加一些钠，以免钠摄入量过高。
茴香制作馅料，不知你平时都是怎么拌的，欢迎在下方评论区留言。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢您看到了这里。
其他网友回答
如果用茴香做馅的话，我认为还是用肉馅调比较好吃，用猪肉或者牛肉调好以后把茴香用水抄好切成小茴香碎放到肉馅里搅拌，就可以包饺子，馄饨，云吞了，很香，味道很好吃。
其他网友回答
1、肥瘦各半的猪肉末200g、茴香苗350g、黑胡椒粉或者十三香、盐适量
2、猪肉适当的炒一下，目的是炒出一部分肥肉的猪油，茴香苗切碎放进去搅拌，让茴香苗很好吸附猪油会更香一点
3、猪肉茴香苗放调料黑胡椒粉或者十三香（可以根据你自己喜欢来调整）盐适量搅拌均匀即可。
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