鲜贝的做法(鲜贝做法大全)

芦笋百合扇贝柱
材料
冰冻小扇贝柱,芦笋,百合,蒜末,盐,蚝油
做法
1.冷冻扇贝柱解冻,去除泥肠等,清洗干净,拍碎姜片和葱段,调入少许料酒和盐,将扇贝柱腌制去腥
2.芦笋百合清洗干净,芦笋削去尾部老皮等,和百合一起入沸水中氽烫至8成熟
3.锅中放油烧热,将腌制好的扇贝柱放入蒜蓉快速翻炒,加入芦笋百合,调入盐,蚝油翻匀即可。
西芹炒鲜贝柱
材料西芹,鲜贝柱,盐,酒,蚝油
做法
1、鲜贝柱洗净后用盐和酒腌好。
2、西芹洗净切好。
3、先将西芹炒熟放盐调好味,然后起镬放油、蒜头爆香后,倒入贝柱炒香,溅酒,加清水加盖略煮。
4、最后放盐和加入少许的蚝油后勾芡,再倒入炒好的西芹兜匀便可。
鲜贝柱蒸蛋
材料
蛋2颗,高汤300cc,鲜贝6颗
做法
1.取一蒸碗,蛋打入高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将鲜贝汆烫至熟备用。
3.将作法2的鲜贝加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。
4.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
鲜贝大米粥
材料
大米适量,辅料:鲜贝适量,虾干,玉米少许,青豆少许,色拉油少许,小葱适量
做法
1.材料备好,大米提前一夜泡好
2.把大米水一起倒入砂锅中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油。水和米的比例大约是10:1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火,再煮10分钟,放入鲜贝。至米浓稠即可。
小诀窍:大米一定提前泡好
冬瓜鲜贝汤简介:夏天温度高、阳气盛,大人都常常难以忍受,更不要提娇嫩的小花朵们了。由于宝宝们的肌肤和身体器官都较为娇弱,体温调节中枢的功能也不够完善,天气热的时候,他们比成年人更容易引起“上火”,导致胃口变差。所以在高温不退的时候,千万不能忽视了为宝宝解暑。冬瓜性寒味甘,具有很好的清热生津、消暑除烦功效,初秋适当多吃些冬瓜,可以起到解暑消渴、清热利尿的作用,防止小宝宝们小便短黄。除了冬瓜肉,冬瓜的外皮也具有很好的利水作用,而且富含营养物质,如果宝宝可以接受,最好不要将外皮去掉。
主料:冬瓜150g,鲜贝6个,虾干6个,辅料姜2片,香葱1根,盐少许,鸡精少许
步骤
鲜贝、虾干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片;
将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒;
加适量水,烧至沸腾;
加入泡好的鲜贝和虾干,继续煮8分钟左右;
加入少许盐和鸡精调味即可。
小贴士
1.冬瓜皮具有很好的利水作用,大人吃最好不要去皮,但是考虑到宝宝的肠胃娇嫩,将皮去掉了;2.虾干属干货,使用之前需泡发;3.冬瓜煮制的时间可根据个人喜好的口感调整;4.盐和鸡精的用量根据宝宝的口味调节。

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