元宵和汤圆一样吗(元宵和汤圆一样吗?)

大朋友们,小朋友们!明天就是正月十五元宵节了,明天要吃啥呢?这么一问,感觉南北吃货们又要打起来了。因为关于元宵,南北还是有差异的。北方人元宵节要吃元宵,南方人元宵节要吃汤圆,汤圆就是元宵,这不是一样吗?不!不!不!元宵和汤圆并不是同一样东西。在元宵节来临之前,且听我说说这两者之间的不同吧!
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做法不同
虽然主材料都是糯米粉,但汤圆是把生糯米粉和成粉团,像包饺子一样把馅料包进去,再搓圆,表皮是光滑黏糯的。 而元宵则要预先做好固体馅料,将其切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水(也有滚了一圈糯米粉后蘸水,再继续在糯米面中滚),使其自然沾满糯米面滚成圆球。 一句话总结,就是汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的。
2
馅料不同
汤圆的馅料偏软,一般是芝麻、花生、豆沙等。不过不同地区的馅料可能不一样,像上海就有虾蟹汤团、鲜肉汤团等荤馅的汤圆。近年也有很多创意汤圆如各种水果味馅料的…… 总之是咸甜荤素皆可,口味十分多样化。 而元宵的馅料则偏硬,口味比较单一,以甜口为主,常见馅料如白糖芝麻、豆沙、玫瑰、枣泥、果仁、山楂等。
3
吃法不同
汤圆的吃法以煮为主,煮的时间比较短,跟煮饺子一样,煮至浮起来即可,一般3-5分钟左右,煮后的汤是清汤,所以煮汤圆一般会加少量的糖在汤中以作调味。 而元宵的吃法则较多元化,可煮可蒸可炒可炸可烤,还可以做成拔丝汤圆。由于是生糯米粉滚成,要煮10分钟以上,且煮出来的汤较稠,像糯米面汤似的。4
储藏方式不同
由于制作工艺不一样,所以汤圆与元宵的储藏方式和保质期也不一样。汤圆由于是包出来的,所以可以速冻起来,保质期在6-12个月不等。元宵则因为外层的糯米粉易吸水,冷藏后味道会变,且保存不当容易滋生微生物导致变质,保质期在2-3天左右,因此多是现做现卖。
不过,不管是元宵还是汤圆,有多少差异都不重要,重要的是它们都有一个共通点:都是中国的传统食品,都代表着团圆幸福! 说到这儿,你们是不是也想动手做做汤圆或元宵呢?接下来,请看小五班圆圆(罗湖珂)小朋友分享她在家做汤圆的过程吧!明天元宵节,大家可以和爸爸妈妈一起大展身手啦,咱们比比谁做的汤圆或元宵更好吃。

元宵节,本该是一个阖家团圆的日子。而我们不少家长朋友们是医务工作者、公安干警、志愿者以及不同岗位中放弃休假重返工作的一线防疫人员。面对疫情,你们不顾个人安危,义无反顾的精神让我们由衷感到敬佩。在此,衷心地感谢你们,预祝大家元宵节快乐,阖家幸福!
图文:网络/丁香医生、绘本君
视频:小五班罗湖珂家长提供
编辑:吴丽芳
审核:黄德红

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