芋头怎么蒸(芋头蒸着吃太可惜,学会这些新做法,让你停不下嘴!)

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芋头是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃美食。它究竟有多补,你知道吗?等饭饭屯点芋头再告诉你~
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
很多人都喜欢吃芋头,味道鲜美,营养丰富,且做法非常简单在家就能自制各种美味,其中和鸡肉搭配在一起的做法最受喜爱。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
芋头的好处
1
增强免疫力
芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
2
洁齿防龋
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头香肠咸饭
By花儿的美食厨房
用料:
主料:香肠2根、芋头200克、香菇5朵、胡萝卜半根、葱末姜末适量、大米150克
辅料:生抽1勺、盐半勺、食用油适量
做法:
1.200克的芋头切小方丁,过一遍清水,洗去部分淀粉,捞出沥干备用。
2.可以用鲜香菇,但我觉得用干香菇泡发后香味更浓郁,香肠两根切片,半根胡萝卜去皮洗净切小丁,适量的葱末姜末用来爆香。
3.大米大概150克的量,淘洗干净。
4.坐热油锅,放入适量食用油,爆香葱末姜末。
5.倒入胡萝卜丁和香菇条,快速翻炒。
6.放入香肠,1勺生抽、半勺盐,翻炒均匀。
7.加入切好的芋头丁,这一步不要芋头炒熟,只要和其他食材炒匀,加入没过食材一半的开水即可。
8.锅内所有食材都倒入电饭锅中,用饭勺搅拌一下。然后选择精煮饭。
9.北方人初次吃这芋头饭,会有很惊艳的感觉,蒸的松软细腻的芋头块,混杂在香菇和香肠中,它抢不了其他食材的美味,却也傲然的凸显它的存在。以至于你下次蒸饭,可能会换成香芹,改用腊肉,但仍然会加一小把芋头块进去。
芋头蒸排骨
By 羊羊厨房
用料:
主料:排骨400克
辅料:芋头300克、葱5克、姜5克、大蒜5克、盐1克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖2克、香菜少许
做法:
1.芋头洗净,葱切丝,姜切片,大蒜拍碎
2.排骨洗净、冷水下锅,烧开后撇去浮末,捞出排骨,用水冲洗干净
3.排骨控水放入大碗内,放葱姜蒜,放盐、白糖、料酒、生抽、老抽
4.抓匀,盖保鲜膜冷藏腌制2小时,芋头去皮、摆入盘底,芋头如果很大就切开 排骨拣出来摆到芋头上,葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制,第二天做就很省时间了,如果能买到荔浦芋头更好,没有就用这种小芋头,也很好吃)
5.放蒸屉上,大火烧开转中火蒸25-30分钟,芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的汤汁小心篦出来,放炒锅烧开,加少许水淀粉勾芡,淋在排骨上,撒香菜
香酥芋头丸子
Bysourcehe
用料:
主料:小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克
辅料:花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克
做法:
1.准备食材,小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等;
2.小芋头放入锅中,加适量的清水,煮熟;PS:水要盖过小芋头。
3.煮熟的小芋头,去皮,放凉;
4.去皮的芋头捣碎;
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均;
6.取适量揉成大小均匀的小丸子;
7.锅中倒入适量的油,油温到达130度左右,放入做的芋头丸子;
8.炸至金黄色,中间翻均一下,以免太多,炸的不均;
9.捞出,用吸油纸把多余图的油吸干。
红豆芋头糖水
By多幸福多快乐
用料:
主料:红小豆150克、小芋头250克
辅料:红糖20克、清水适量
做法:
1.准备好红小豆、红糖、小芋头;红小豆提前一晚泡上水;
2.芋头洗净去皮切成滚刀块;
3.把切好的芋头、泡好的红小豆、红糖一起放进电饭煲里;
4.注入适量的清水,我是放到煮粥档的水位线最高处;
5.煮粥程序,设置时间是1小时30分钟;
6.一碗可以消肿去湿的营养汤水就可以出锅了;怎么样,够简单吧!
7.这三种食材,红豆消肿去湿,热量低,多食不胖,红糖补气养血,芋头化痰散结益脾胃,轻轻松松煮一锅汤水,滋润一下自己吧!
广式芋头糕
By甜盐蜜语
用料:
主料:粘米粉200克、芋头250克
辅料:腊肠2根、虾米150克、食盐6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、鸡精10克
做法:
1.芋头去皮切小丁
2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁
3.热锅热油,先把腊肠、虾米炒出香味,然后加入芋头丁略炒一下
4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀,继续翻炒2分钟关火即可
5.粘米粉倒入盘中
6.加入清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆
7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀
8.披萨盘刷上一层食用油,再把芋头桨倒入,上锅大火蒸25-30分钟
9.从锅中取出放晾
10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦
家常炒芋头
·主料·
芋头|1个
洋葱|1/4个
红椒|半个
·辅料·
蒜|1瓣
葱|2根
姜|1小块
酱油|半茶匙
辣椒粉|半调味匙
鸡精|半调味匙
盐|适量
油|适量
·做法·
1.芋头去皮,切成厚薄均匀的扇形薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水
2.洋葱洗净切丝,红椒洗净切丝,蒜切碎,姜切丝,葱切葱花。
3.锅中倒油,烧开后将芋头放入,炸至略有金黄色,捞出沥油。
4.锅中留底油,爆香姜、蒜,加入洋葱丝和红椒爆香。
5.倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,倒入少许水。
6.加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
拔丝芋头
·主料·
芋头|200克
·辅料·
白砂糖|100克
盐|1/4小茶匙
油|适量
·做法·
1.戴好一次性手套,将芋头去皮洗净切块。
2.锅里放入稍多的油,油锅开始冒泡泡就将芋头块下锅炸(油温不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变黄就捞起来。
3.热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油逼出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油)。
4.锅里的油倒出,加入一汤匙油入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒(要有点耐心)。
5.炒到起泡时加入盐(这样比较不腻),糖色会慢慢变深。等到糖变红褐色就差不多了。期间要用勺子不断搅拌避免粘锅。
6.关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌得越多拔丝越多。
7.装盘,吃的时候旁边放一碗凉开水蘸着吃~
鲜芋红豆薏仁奶露
·主料·
芋头|2个
蜜红豆|1茶匙
薏米|1茶匙
·辅料·
牛奶|250毫升
·做法·
1.薏米提前煮熟备用,芋头洗净蒸熟去皮。
2.芋头切小块放入料理机,倒入牛奶,开料理机打几下。不用打得太细,有颗粒感更好吃。
3.倒出,加入蜜红豆和煮好的薏米。
4.搅拌一下就可以吃啦~
小贴士
1. 薏米水不要倒掉,可以用来当水喝,美白祛湿非常棒。2. 芋头不要打得太过细腻,吃起来有颗粒感更爽。3. 尽量把薏米煮至微开,这样口感比较好。4. 夏天牛奶可以提前冰一下,冬天牛奶加热一下,不管是冷饮还是热饮都非常好喝。
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文章来源:美食家常食谱
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