【泰旭之声】美文欣赏第八期《蒸花馍》作者:杨德莲 主播:九月

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蒸花馍作者杨德莲
在我小的时候,每年过年,我都特别喜欢看母亲蒸花馍。母亲灵巧的手总能捏出各式各样的花馍,既好看又好吃。后来稍大些,我便和母亲一块捏花馍了。一般是在过年的前三、四天里,每天都要发酵一盆面,或蒸馒头、或蒸花卷、或蒸豆包,蒸完这些后,就张罗蒸花馍了。这是我们女孩子最想帮忙干的事了。母亲让我们从各种豆子中挑出几种大小一致、完整、好看的豆子洗好,同时把一大捧枣儿也洗好。把剪子、梳子清洗干净,再备一双细巧的筷子,把发酵好的面配上碱,就开始捏花馍了。
每年,总少不了鱼、羊、胖娃娃这几样象征年年有余、吉祥幸福的花馍。鱼、羊、胖娃娃的眼睛,有的用黑豆、有的用红豆、有的用黑白两色豆镶嵌而成,鱼的鳍、尾、腮和羊毛的形状都是用剪子细细地剪出来,鱼鳞是用梳齿在鱼背上压出菱形来表示,蒸出来都特别的像。尤其胖娃娃的腿,椭圆形胖嘟嘟的,惹人喜爱。
而我从母亲那儿学会的只是枣山、枣糕、莲花馍等比较简单的花馍。枣山就是把一小团面搓成五、六寸长,来回弯曲,中间镶嵌三个红枣,用筷子夹紧,就成了三角形枣山。之所以叫枣山,是因为可以把三个、六个、十个……的枣山一个个联起来,成为一个大枣山。我最喜欢捏的是莲花馍了,把一小团面搓成长长的细条,放案板上,从两端向中间卷成S形,用筷子从S形顶端夹一下,成了对称的四个半圆形,再把半圆形中间剪开,呈八瓣,中心压一颗小枣,像极了莲花盛开的样子。
而在婆婆家,每年过年,婆婆都要蒸一锅桃形花馍,蒸一定数目的小龙花馍。桃形花馍中间包一颗枣儿,用一排梳齿分开桃瓣,并捏出尖尖的桃嘴,桃身上还镶着也是用面做成的极薄、极细巧的花、草图案,蒸好后再点上几滴红颜色,很有些宫廷小点心的样子。到除夕零点时分,婆婆会把它们塞给每一个人,并让人们吃下去。婆婆做的小龙花馍,也就两指长、两指宽大小,每条嘴里都含着一枚硬币。以前蒸好后婆婆会放到火炉边焙干,现在则是风干后,放在面箱子里。有时也让我们媳妇们各自拿回家,放在面粉中。这种形式一定也包含着在新的一年里五谷丰登,不愁吃穿的寓意吧。
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作者 杨德莲
德莲,太原人。喜欢写一些有情调的文章,喜欢沉静在小我的世界里欣欣然。我的文章就是我的世界,请你进入我的世界,看那里风起云涌、雪夜春花,那里充满善意、充满真诚、充满爱。
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主播 九月
九月,山西太原人,喜欢音乐,喜欢朗诵,用心用情去演绎作品,感悟生命中的点点滴滴。
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