胆碱就是食用碱吗？
不是食用碱。
胆碱是带正电荷的四价碱基，是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体，化学式为C5H14ON+。胆碱在胞浆中的浓度为8～25微摩尔/升，在脑中浓度为25～50纳摩尔/升。
机体内胆碱的获取或者通过肝，卵之类的食物〔主要以磷脂酰胆碱（PC）的形式存在〕，或者由内源性合成的PC而来〔通过磷脂酰乙醇胺（PE）的连续甲基化过程〕。
猫粮中的胆碱是什么？
胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中。可以理解为软磷脂
肌醇和胆碱的区别？
肌醇是肌醇，而胆碱是胆碱
肌醇是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称为环己六醇，可促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲，促进健康毛发的生长，防止脱发，预防湿疹及镇静等作用。肌醇在婴幼儿配方奶粉中是可选择添加的，根据国标，婴幼儿配方奶粉中肌醇的含量应在1.0-9.5mg/100kJ之间，只要添加量在国标范围内，都是安全的。
胆碱:是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物
胆碱全名？
氧化胆碱。它可以促进肝、肾的脂肪代谢；胆碱还是机体合成乙酰胆碱的基础，从而影响神经信号的传递。另外胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。在许多食物中都含有天然胆碱，但其浓度不足以满足现代饲料业对动物迅速生长的需要。因此在饲料中应添加合成胆碱以满足其需要。
奶粉胆碱高还是低好？
奶粉中胆碱含量不是越高越好，适量就好。
首先说明胆碱是一种什么成分，胆碱是人体的营养强化剂，它为复合维生素B类的胆碱，对于人体的生长发育、改善大脑的发育、提高记忆力、提高人体的抗病能力起着极其重要的作用。
在胎儿时期，胎盘可以调节向胎儿的胆碱运输，羊水中的胆碱浓度是母血中的10倍，在出生以后因为婴儿不能吃其他食物，所以常规的在奶粉中添加胆碱，随着孩子逐渐长大，可以在辅食品中添加胆碱的成分。
在平常的辅食品中，含胆碱成分最多的就是蛋黄，还有大豆制品、花生、土豆。胆碱在奶粉中的作用是很重要的，在婴儿的奶粉中适当添加一定的胆碱，可以满足孩子生长发育的需要。
胆碱的结构？
分子结构式为：
HOCH2CH2N+(CH3)3。
胆碱在化学上为（β-羟乙基）三甲基氨的氢氧化物，它是离子化合物，胆碱呈无色味苦的水溶性白色浆液，有很强的吸湿性，暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐（如氯化胆碱），在强碱条件下也不稳定，但对热和储存相当稳定。由于胆碱耐热，因此在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下即使长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化
