什么样的鸭肉(鸭肉的做法都有哪些)

网友提问:

你们家最喜欢的鸭肉做法是什么?

优质回答:

最喜欢把鸭子做红烧(也就是四川香辣,麻辣味),先将把刹好鸭子用清水洗净控干水,再把它剁成3厘米见方的块,锅里烧水下鸭块,再加入料酒(去腥味)氽水再控水待用锅烧热加入菜籽直到油炼熟下入猪油少许,再下入鸭块煸炒直鸭块的水份没有了开始出油时,下入葱姜蒜八角,白扣,草果,香叶,茴香,花椒,七星椒,桂皮,豆瓣酱一起炒出香味上色,再加入水,水加到掩住鸭块即可,先大火烧,开了拣去浮沫,用小火烧制,直到烧熟,汁少,味浓,颜色红亮。(在鸭子里你喜欢吃付料也可以,那就看个人了。)备注:鸭孑的烧制时间那就看你做的什么,来大概确定烧制的时间长短。

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红烧啤酒鸭,现将杀好的鸭子处理干净,用料酒和盐腌制好,腌制大概30分钟,准备好大蒜头、生姜片、八角和香叶,将油锅烧热,加入香叶、八角、大蒜头和生姜片爆香,然后将洗干净的鸭子倒入锅中翻炒,翻炒至鸭肉金黄,倒入老抽、老的干辣椒炒制均匀,然后倒入一瓶啤酒,然后将炒好的鸭肉倒入砂锅小火焖煮1小时,加入盐就可以吃了,味道超级给力!这就是我们做的啤酒鸭的全部过程!

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昨晚提前抓了一只鸭,今早还没有起来爸爸就把鸭“咔嚓”一下杀了中午吃,我们家都喜欢吃啤酒鸭,不知道你们喜欢吃什么煮法,其实我的配料很简单但是又很好吃

桂皮 八角 干辣椒 生姜 大蒜 啤酒 生抽 老抽 耗油 盐 就这几样,干辣椒要多才香

热锅凉油,油烧热后把剁好的鸭倒入锅里桂皮八角一起翻炒,炒熟后放入干辣椒,个人喜好,我喜欢吵至快要变焦的时候把生抽,老抽,盐,大蒜,一起翻炒均匀,均匀后倒入一瓶啤酒,大火烧开后小火煮30分钟左右,汁不能太多也不能太少,出锅前我喜欢常一下味道,合适就出锅,今天中午一整只鸭3个人全部吃完,我是湖南的,喜欢吃辣,有辣才有味。

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鸭肉我们家最喜欢拿来煲汤,加上笋干。有汤有菜一次多吃两碗饭

来看一下我的具体做法:

[首先准备食材]

①,一年以上麻鸭一只,猪排骨一根,干竹笋若干。

②,姜,香葱,料氿,八角。

③,盐,胡椒粉。

[加工食材]

①,鸭子收拾干净,剁成大块,

②,排骨剁成段。

③,笋干泡发至柔软,去除老根撕成条,洗净。

④,香葱打结,姜切大片。

⑤,鸭块和排骨段焯水,用清水冲洗干净备用。

[烹制成品]

①,取一大号砂锅,在底部依次放上姜片,排骨,鸭肉,笋干,加一勺料氿,再加满温水,放上香葱结和两颗八角。

②,砂锅放在火上,大火烧开,撇去浮沬,加盖,文火煲至鸭肉酥烂,加盐,调味胡椒粉即可。

这样一煲汤鲜,肉烂,笋脆的老鸭笋干煲就成了,配上白米饭。你就敞开造吧!

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很高兴能回答您的问题

我认为我最喜欢的鸭肉做法是~啤酒鸭

因为生活在农村的我家里总会养几只鸭子,自己养的鸭子都是吃谷子和害虫长大的,所以肉质非常鲜美

下面就给您介绍一下啤酒鸭的具体做法吧!

首先,我们准备的原材料有:鸭肉,啤酒,八角,桂皮,香叶,小米椒,葱,姜

步骤一:先将鸭肉放锅里焯水,去腥

步骤二:将焯好水的鸭肉清洗一下备用

步骤三:起锅烧油,将桂皮,八角,香叶,葱姜,小米椒倒入锅里爆香

步骤四:将控干水分的鸭肉倒入锅中翻炒

步骤五:倒入一瓶啤酒,然后加适量清水,漫过鸭肉即可

步骤六:加入盐,加入老抽上色,加入冰糖调味

步骤七:开中火炖至汤汁浓稠,即可出锅啦!

在制作啤酒鸭的时候,虽然看起来特别的简单,但是也是需要掌握一定的技巧的,而如果想要啤酒要做的更加的好吃,入味的话,记得要把火转为小火炖煮,否则的话也是会很容易让啤酒更快的蒸发掉出来的啤酒鸭就不好吃了