祁门红茶和正山小种哪个好喝(祁门红茶跟正山小种哪个好)

网友提问:

祁门红茶和正山小种哪个好?

优质回答:

祁门红茶香气比较丰富,可以说每一泡的口感可能都不同,又有蜜糖香、又有花香等,所以祁门红茶的香气无法用传统的香气定义,所以最后起名叫祁门香;正山小种比祁红醇厚度更多一些,香气没有祁红多变,单一一些;所以各有不同,如果刚开始喝茶,可以喝小种,如果资深一点了,可以尝试祁门红茶。

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关于祁门红茶和正山小种到底哪个好?这样的问题普遍存在于消费者和销售者之间,大部分人都能客观的回答,但也有部分人例外,地域情怀、主销产品等因素都能把消费者带到沟里去。

简单看看前面的回答,都没有什么大问题,有一位说萝卜青菜的比喻倒是很贴切的。我们常说:茶有百味,适口者珍。找到你喜欢的味道,对你来说就是好的;当然,对你身体有所益处的就更好了。

还有从品种品质角度剖析的,也从感观上给了我们一些见地,结果也无非就是都不错,看你喜欢啥。

那么当下,我们对茶的要求还只是色香味形吗?当然不仅仅是这些,产区的生态环境、生产工艺等更值得我们深究。

换而言之,我想说的是当下消费者越来越关心的食品安全问题。

很多朋友问我哪个茶比较好,我回答的第一条一定是“安全的茶”。

个别名茶产区多次爆出茶的安全问题,更有甚者,大量异地原料充斥原产地,为了所谓的“香气”“外形”等需求,不择手段的扩大利润空间。这样的茶何以言好?

一味地追求产量,导致产地水土流失严重,原生植被破坏严重,生态链条畸形,过度用药,过度采摘导致的过度施肥等问题迭出,鸟类和啮齿类动物栖息地被破坏。这样的地区能够生产出好的农业产品吗?

我跟茶打了许多年交道,但我真不知道哪个茶比哪个茶好。如果说色香味形,我不敢说手到擒来,但我尚敢拍着胸脯说:喝一喝就可以了解大概。可当下好茶的第一标准应该是食品安全。

真心希望我的回答对你有所帮助。也真心希望大家都可以喝到既安全又好喝的好茶。

其他网友回答

应该不具有比较性。各有各的地域特色和工艺特色,还有品种不同。

茶叶产品,是没有量化标准的产品,所以,对比好与坏是没有可比性的。品茶,不就是品味茶叶各自的茶性和风格嘛?

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其实这个问题本身并没有直接去判断哪个好的必要,谁好一千个人就有一千个看法,主要是看每个人的喜好不同。所以,对读者来说,我认为谈谈二者之间的区别,更有价值和意义,这样供大家参考,以便自己根据区隔选择。

那么在此前,我想打一个比喻来形容三款茶

小种:“赵丽颖”甜美

烟小种:”周迅 “ 个性美

祁红:“蒋雯丽”成熟内涵美

那么具体的区别到底是什么呢?

一、品种不同带来上的内质不同

祁门红茶主要是祁门种,其中性状占据最多的一个群体中叫做槠叶种,为中叶种。多酚含量较高。从化学理化指标来看,祁门红茶特有的特异性成分香叶醇,水杨酸甲酯含量高,会体现出代表香型近似蔷薇科的玫瑰花香。

正山小种,也叫拉普山小种,桐木地区菜茶(当地群体中)制作的红茶,为小叶种,多酚含量相对祁门种低一些,从化学角度来看,正山小种是属于芳樟醇为主导的香型,特点是铃兰香气。

所以单看品种上的区别,仅仅理论上来说,祁门红茶香气更偏玫瑰香,正山小种偏铃兰香,因为祁门种多酚含量高,所以滋味上祁门种更浓厚一些。

二、工艺有不同

传统小种的烟熏工艺:传统正山小种有着独有的烟熏工艺,除了红茶都有的初制环节外,还特有在萎凋环节和干燥的环节,都有特殊的烟熏工艺,所以也让传统烟熏小种有着特有的“松烟香,桂圆味”

传统祁门红茶工艺:祁门红茶在完成萎凋、揉捻、干燥的工艺后,还会进入打袋,分筛,拼配等环节,所以传统祁门红茶会感觉比较好的层次感和厚实的口感。

不过两种传统工艺的红茶,现在都越来越显得不是那么符合当代的需求了,所以随之而来都有新工艺。

其实新工艺的祁红和小种,两者都放弃了一部分传统工艺,正山小种舍弃了烟熏工艺,而祁门红茶舍弃了精制工序,二者也都在新工艺上越来越趋同,唯一不同的是祁门红茶还有一些做型的工序。

所以在新工艺的影响下,其实二者口感都向着鲜爽甜醇的角度发展,不过正山小种做出了一个影响力更大的金骏眉,重新带热和国内红茶市场,这一点,正山小种功不可没。

三、实际品饮区别

在这里就不去谈什么书本上的知识了,我只谈实际,因为我是茶行业从业者,所以我基本上每年都会喝不同等级和档次的祁红,小种,滇红等等,实际上的区别来说我的感受如下。

祁门红茶,滋味更加厚重,香气更加厚重饱满,确实能喝到近似话梅的玫瑰香。

正山小种,滋味较为醇和,猜测制作时候偏好烘干时候温度参数比祁红高,整体甜度会更好。

其他网友回答

茶叶,没有哪个更好,只有喜欢不喜欢。

想必这么问的,除了刚接触茶的人,也就是打算送礼的人了。

对于前者,个人建议选择祁红,相对小种,没那么多炒作,也没那么多跟风假货。

对于后者,个人建议选择小种,依托炒作,市场认可度高。