正宗酸梅汤的配方(求酸梅汤最佳配方?)

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求酸梅汤最佳配方?

优质回答:

酸梅汤教程(中药)

酸梅汤中药配方:

甘草 10g (有祛痰止咳的作用)

桑葚 15g (补血滋阴,生津润燥)

山楂 20g (有开胃消食作用)

乌梅 30g (敛肺,涩肠,生津,安蛔)

陈皮 10g (理气健脾,燥湿化痰)

冰糖 100g(酸甜感)

?喜欢酸点的可多增加乌梅的量,我一般都会加量,因为喜欢酸酸甜甜的感觉[偷笑R];

?喜欢甜一点的可多加一些冰糖,

?喜欢桂花香的,还可以放点桂花,根据个人喜好进行添加哦[飞吻R]。

操作步骤:

步骤一:备齐所有药材,这些都在药店可以买到。冰糖在副食店或超市可以买到。

步骤二:把所有材料倒进一口锅中,装四分之三的水,大火烧开。

步骤三:大火烧开后,转至小火慢炖40-50分钟。

步骤四:加冰糖或白砂糖调试味道,然后放凉备用。

步骤五:将汤汁倒出来,保留锅中的中药材料继续加入二分之一的水熬煮,重复上面的操作,这样不仅能熬出更浓汤汁,中药材也不会浪费啦

步骤六:将放凉的酸梅汤装瓶,最后放冰箱就完成啦!

炎炎夏日来一瓶这样的冰镇酸梅汤,真的是太清(酸)爽了!

其他网友回答

夏天到了,来制作一杯冰的酸梅汤,酸甜可口,清爽怡人,酸梅汤的最佳配方,用最佳的料方能出精品,否则一切都是徒然。

酸梅汤拿水冲的酸梅汤,甭管是卤是粉,味道全是松散的,汤水分离,是下品。而仅仅舍得用料,一般也熬不出美味。乌梅加太多,成汤酸涩;冰糖加太多,齁甜;甘草太多,药味重。

材料准备:乌梅6个,干山楂30克,甘草5克,陈皮5克,枸杞10克,冰糖50克

制作方法:(1)将乌梅、干山楂、甘草、陈皮、枸杞加山泉水浸泡半小时。

(2)锅中放1500克山泉水把浸泡的材料和水一起倒入

(3)大火烧开,转小火煮10分钟

(4)加冰糖在煮10分钟

(5)煲好的汤用过滤网去渣,过滤后的汤放冰箱冷藏风味更佳。

制作佳品酸梅汤的注意细节

1、乌梅和陈皮,需要正确的炮制,才能有比较好的效果,有条件的话,可以直接买同仁堂的。

2、正宗的酸梅汤一定要用冰糖熬制,如果你实在没有冰糖,又不挑剔,那么就别的糖也可以,但是效果肯定都不如冰糖哈

3、陈皮不能用新鲜橘子皮代替,陈皮味苦性温,具有疏肝理气、燥湿健脾、化痰湿的作用,新鲜的橘子皮则不具备陈皮的药用功效。

4、甘草的味道很冲,受不了这个味的可以不加。

5、酸梅汤中乌梅和山楂是必备,其他都可以根据自己的喜好增减,还可以加入桂花、洛神花等自己喜欢的配料。

6、冰糖的量可以按自己的口味增减,不能吃酸的就多加一点。

7、不同产地、不同干湿程度的山楂,酸度差别很大,一般来说,越干的山楂越酸,所以每次换新材料(尤其是山楂)做酸梅汤时,都需要你自己重新尝试调整加糖量的多少。

8、甘草,真梁外的野生甘草,一小片足矣。普通的红皮甘草,顶多三小片。一般药店配的酸梅汤料,放甘草普遍手滑,煮出来草药味重。

以上就是小编关于【求酸梅汤最佳配方】的分享,希望对你有用。