miniko探店 | 不如来随和画眉,尝一口江南料理的温柔

这是miniko的第1713篇原创文章人在成都,将魂与胃带去江南本期福利:由“随和画眉餐厅”提供的5张价值200元的代金券,参与方式,请在公众号对话框回复关键词:随和画眉。1.点击…

这是miniko的第1713篇原创文章
人在成都,将魂与胃带去江南
本期福利:由“随和画眉餐厅”提供的5张价值200元的代金券,参与方式,请在公众号对话框回复关键词:随和画眉。
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常言:中国文化博大精深而中华食文化也流派众多川菜的麻,湘菜的辣粤菜的精,江南菜的鲜派派有门道,道道有讲究而今天,美食打卡机miniko就要奉上成都“必打卡”的江南菜?随和画眉成都美味虽多,但大多是豪放派,数不过来的川菜,辣到骨子里的湘菜,门庭若市的粤菜…它像个锦囊,汇聚了各式各样的菜系。而独独江南菜,扳着手指也能将排得上榜的寥寥几家餐厅点清。
江南菜,婉约温文,是聒噪世界里的一股清流。若要用四个字来形容江南菜,那无疑是“鲜到心坎”。在麻辣国度寻找鲜味,那来随和画眉餐厅再合适不过了。
藏匿于Upark公园的随和画眉江南中餐厅,是随和的另一新作。在这里,江南之味被展现的淋漓尽致,若不尽兴,还有中餐与美酒助兴。
在这吃江南菜,讲究个美味配美酒,那温婉的江南味在美酒的熏陶下,显得更加撩人心弦。当然咯,也别错过老板自创的“山楂悦”,酸酸甜甜开胃锁鲜。
花上几分钟,跟miniko一同探索这顿江南之味。首个登场的,是龙虾蒸芙蓉蛋。
宛如艺术品的龙虾蒸芙蓉蛋,仙气飘飘,上桌就惊艳了众人。拿蛋壳装的芙蓉蛋更是别致,精选剑阁土鸡蛋,在龙虾肉的衬托下格外营养鲜美~豌豆、鱼籽,土鸡蛋、龙虾肉,全全上等的天然食材。轻舀一勺,土鸡蛋的醇香在嘴里弥漫,大粒龙虾肉混着豌豆粒碰撞出别样的口感,最后,留下小而鲜的鱼籽在唇齿间跳动。
来了随和画眉,笋干咸猪蹄炖老鸭这道大菜不容错过。
用农夫山泉水与精制高汤一同放入砂锅慢炖3小时,制作中不添加一丁点鸡精味精,喝的就是自然汤底的鲜味。
麻鸭、笋子、咸鲜猪蹄的融合,制作出这道咸鲜味十足的笋干咸猪蹄炖老鸭。上来先喝上两碗汤滋补滋补,再将锅里的咸鲜猪蹄落入胃中,笋子的干香、麻鸭的耙软,一个都不能放过。
江南菜的鲜,人人皆知。它是纯粹的,不加以过多修饰。吃的,便是食材最原本的味道。
一道糟香火腿蒸翘,在气势上就把人征服。足足有手臂长的翘嘴鱼,散发着浓烈的鲜味。为了保证翘壳的新鲜,随和画眉选择每天从杭州空运至成都。
用金华火腿和天目湖生态大米翘一起蒸制,火腿的鲜味和翘嘴鱼的完美结合,使其鲜味更浓郁,一口接一口,鲜掉眉毛。

江南菜,不仅要好吃还要好看。桂花蜜藕的上场,好似真真正正将人带去了杭州。
选用比一般藕更细腻的洪湖藕,撒上蜜汁的桂花,加入糖丝,入口香甜。细细品味,藕与桂花交织的香味在嘴里泛起涟漪。

又是一道大菜登场,当江南文火小牛肋上桌时,所有人的魂儿都被这诱人的外表和扑鼻的香味勾了去。
进口的雪花牛肋骨,洗净后放入特制器皿中用文火炖至4小时候,再淋上随和画眉的秘制酱,上桌的江南文火小牛肋先是在视觉上给人一击,随即拾一块放入嘴里咀嚼,酱香和甜味慢慢被牙齿逼出来,再酌一口美酒,好不痛快。
说到酌酒,芝麻虾球也是下酒佳品之一。
泰国的水晶大虾仁,从腌制到酱味需经过十余种工序,复杂的制作过程诞生了这道低脂的芝麻虾球。动筷,将Q弹爽口的大粒虾仁塞入口中,沙拉酱、芝麻酱、芥末的味道一同席卷着口腔~
在随和画眉,好食材比比皆是。三门的青蟹,拿来制作家烧三门青蟹配绿豆粉,品质一绝。
三门的青蟹富含18种氨基酸,营养价值特高,且肉质比其他蟹更丰满结实,掰开蟹钳的壳,满满的肉肉,让mi大快朵颐~
在江南才能品尝到的鱼饼,如今足不出成也可纵享美味啦~
TA以鱼肉为主,肉质鲜嫩却没有一丝腥味。一道江南鱼饼在手,即可享受鱼肉的鲜美又可省去剔骨的麻烦~一口入嘴,mi只想用一句话来形容它:食过再寻味,不忍回头顾。
泡椒藕带、鹅肝酱配葱油、捞汁鲍鱼、黑醋凤爪、泡椒仔兔、脆皮牛肚、香茅蛙、咸肉笋干蒸青、砂锅闷土鸡、牛肉葱油拌面…一桌美食,一杯美酒,三两好友,寻味江南。

随和的餐厅向来会给人一种神秘的惊喜感。精致又略带低调的随和家宴酒楼、淡雅与中式交织的随和·玉厨私房菜、善于制造仪式感的随和家宴堂·宴会厅,以浙菜为主、一股江南风的随和画眉…每一家店,都是爱与用心的结晶。
初入画眉,动态荧幕上的代入感,让人误入小小江南。袅袅烟缕、阵阵鸟啼、暗色中的江南风,让人好似在繁华都市一下到达了江南秘境。
主打江南味的随和画眉,以画眉鸟为主题,鸟笼、树干、月亮等元素为辅,至此用餐,眼里看的、嘴里吃的都是“小小江南”。朋友小聚、家庭聚会、商务宴请,来这里感受精致,将心与胃带去江南。
sui随he和hua画mei眉
地址:成都市高新区盛邦街Upark公园B栋3楼
电话:028-85060136、028-85938536
营业时间:中午10:00-晚上22:00
人均:150元左右
?? 图文| 英俊
?? 设计 | 秀秀、瑶瑶
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xiaoxiaotu201702
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