本就走下坡路的自助餐又遇反浪费风潮,“去自助化”成必然?

温馨提示:本文约1000字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者陈啸发于北京。最近这段时间,“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的倡议在全社会得到广泛且积极的响应。据2019年10月发布的《中…

温馨提示:本文约1000字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者陈啸发于北京。
最近这段时间,“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的倡议在全社会得到广泛且积极的响应。据2019年10月发布的《中国的粮食安全》白皮书显示,中国大米、小麦和玉米三大主粮的产量能够实现自给自足,进口粮食主要是其它谷物和豆类,例如大豆。但是,粮食产需依然处于紧平衡的状态。此外,中国的耕地资源非常有限,得用占全球7%的耕地面积养活占全球20%的人口。基于此,在全社会倡导培养勤俭节约习惯、破除餐饮奢侈浪费等不良习俗,确实是利国利民的大事儿。在餐饮业的消费端,浪费现象非常严重:每顿饭约有12%的食物最终被倒入垃圾桶,宴会的粮食浪费率可高达38%,一些自助类餐厅的浪费现象也很普遍,目前已经有很多自助餐厅都在显眼位置强化了“提醒顾客勤拿少取”的消费警示,也有一些自助餐厅通过让顾客在用餐前缴纳一定金额的押金来遏制铺张浪费现象。在消费升级的大势所趋下,消费者的需求已从吃饱向吃好过渡,原有的自助餐业态如不改变,竞争优势无疑会进一步丧失,此外,日渐严重的同质化竞争也迫使着相关从业者寻求破局之道。突围的尝试从未停止,筷玩思维分析认为,立足于品类深度运营将成为行业突围的主方向,除了丰富、性价比高这些消费者对自助餐的固有印象外,品牌辨识度、聚焦品类、去自助化和精益化的经营管控是关键。火锅、海鲜、烤肉、匹萨等各个细分品类都诞生了自助餐品牌。本期筷玩思维专题就来通过一个个自助餐领域的活生生现实案例、深入浅出的解读自助餐市场。
2020版筷玩思维内容营销(广告投放)执行报价已于1月1日正式施行,有广告投放和内容营销需求的客户可与宋女士(微信:kwthink2016)具体洽谈和沟通,期待与您携手共赢。
官宣:筷玩思维启用“筷帮”品牌,正式推出会员成长体系。筷帮是什么?筷帮是筷玩思维面向全平台累计300余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌,旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系,全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。喜大普奔、限时特惠!现在成为筷玩思维会员仅需298元/年,太划算啦!!点击下方“阅读原文”即刻购买“筷玩思维成长会员”吧,无筷帮、不老铁!

为您推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部