没有小龙虾,怎么算夏天?

接连半个月,每天都是36度以上的高温。下班到家,如果不开空调,只觉得汗水沿着背脊往下滑,吃晚餐,都成了辛苦的事。所以,要么不吃,要么就去空调特凉的餐厅吃,至于吃什么,当然清爽一点好…

接连半个月,每天都是36度以上的高温。下班到家,如果不开空调,只觉得汗水沿着背脊往下滑,吃晚餐,都成了辛苦的事。
所以,要么不吃,要么就去空调特凉的餐厅吃,至于吃什么,当然清爽一点好,东北凉菜、沙拉配鸡肉、或者小海鲜,可接连吃上几天,就寡淡淡的,感觉人生无趣。
转头就奔了湘菜的小龙虾,劲爆的一餐下来,好像打了鸡血似的,满血复活、热血沸腾,可上山打虎,可下海抓鳖,可骚话连篇,可拈须微笑,觉得世人皆温柔体贴。当然要配酒!首选啤酒,微冰的。可是喝啤酒,配海鲜,特别容易痛风,还特别容易长肉。
还是葡萄酒好,养颜美容,还助眠助兴。
夏天适合喝什么葡萄酒呢?
吃小龙虾又搭配什么葡萄酒呢?
我喜欢喝干白。因为它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上,都能带来一种清爽明快的感觉。
我也喜欢香槟或者起泡酒(其实起泡酒与香槟的工艺相同,只是因为有原产地保护制度,只有香槟产区生产的用霞多丽、黑皮诺、莫尼耶葡萄酿造的起泡酒才能叫做香槟),香槟醇正清雅,那清新的口感,愉悦的泡沫、爽口后的松懈,太适合夏天的午后,让人慵懒又放松。
只是,总觉得有点少年人的幼稚与单纯,像20岁的少女,除了青春与美丽,全无底蕴与内涵。
还是喜欢干白,尤其是过了橡木桶的霞多丽,那种成熟、优雅的感觉,让饮者觉得自己都随之成为成熟美好的人,不管家里家外,都有着和谐的社会关系,做什么都顺手。
干白葡萄酒需要冰镇到 7-13℃ 左右(酒体越轻盈、没有经过橡木桶熟化的,温度越低)饮用,清凉的酒液刚好可以纾解夏天的燥热;干白葡萄酒的香气以柠檬、西柚、苹果等清新果香为主,一口入喉,清凉顿现;
干白比干红葡萄酒酒体更轻盈,酸度高,口感清新,让人顿生愉悦放松之意;而红葡萄酒色浓郁,味道亦火热,红果、黑果香,象征着不息的欲望与躁动的心。
如果求爱、求婚,或者求欢,首选干红,越有陈年潜力的越适合,因为它有力量感,含进嘴里,总觉得自己被对方珍视一般,起了得意与温柔意。
干白颜色清透,在夏天不仅显得清凉明快,也多了清冷与距离,只适合女性共饮,或者一群人狂欢。
尤其是吃小龙虾,如果是清蒸小龙虾,你要知道,只有最新鲜最优质的小龙虾才会用来清蒸,配的酒当然不能差,首选雷司令与霞多丽,不过桶的新鲜年份,以冷凉产区为上选。
德国莱茵高产区的雷司令、法国夏布丽的霞多丽以酸爽宜人,骨架清晰为特点,配上清蒸小龙虾,提鲜开胃。同样道理,配生蚝、海鲜,霞多丽都是不错的选择。
可是,吃小龙虾只点清蒸,很不过瘾。当然要选十三香,香料浓重,你吃的不是小龙虾,而是重重包裹的香料汤汁,配上长相思干白,才消解了油腻与厚重感,更加开胃,吃多一点。
人是一种奇妙的动物,越是汗流滚滚的夏天,越想来点刺激的,最爱小龙虾的人,怎么可能不点一大盆麻辣小龙虾呢?但凡开小龙虾的店,招牌之一必有麻辣小龙虾,否则都吸引不到客人。
我喜麻却怕辣,每次吃麻辣小龙虾,肯定会配上一款芳香型的干白,或甜白,甜能解辣,芳香型的白葡萄酒会愉悦你的味蕾,减少你肠胃中的烧灼感。比如说法国阿尔萨斯的琼瑶浆、德国摩泽尔产区的半甜雷司令,或者莫斯卡托甜白葡萄酒。
这个燥热的夏天,有谁陪你吃市井江湖的小龙虾?
有谁陪你饮尽一杯微冰的白葡萄酒?
夏天将尽,据说长沙最著名的文和友小龙虾也在深圳开了分店,虽然长沙的朋友撇嘴笑,说他们长沙本地人才不会去吃,都是你们这些外地人捧起来的网红店,味道哪有普通巷子里的老店美味。
可是热爱小龙虾的文艺中年哪愿意奔脏乱差的老巷子?
当然是有文化加身的网红店更迷人。
尤其是配上葡萄酒,谁愿意在大排档里饮尽手中那辉煌的一杯?
得意须尽欢啊,朋友!

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