别小看茼蒿菜,神奇的四大功效让人吃惊!

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皇帝菜、杜甫菜的由来
历史传说:杜甫一生流离颠沛,疾病相袭。他在四川夔州时,肺病严重,眼花耳聋,生活无着。于是在56岁时抱病离开夔州,到湖北公安,当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成,杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人,后人便称此食为“杜甫菜”。在古代,茼蒿也为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、桐花菜等,性味甘、辛、平。茼蒿菜叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像,又有菊之甘香,又叫菊花菜。每100g茼蒿含维生素C可达25毫克,还含有糖类、胡萝卜素、维生素、钾、蛋白质、纤维素等。
大叶和小叶的区别
大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿,叶片大而肥厚,缺刻少而浅,呈匙形,绿色,节密而粗,质地柔嫩,纤维少,品质好。小叶茼蒿又称细叶茼蒿,其叶狭小,缺刻多而深,绿色,叶肉较薄,香味浓。
一.健脑安神 养心美肤
苘蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,还具有四种强化心脏的药效成分,气味芳香,有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
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二.促进食欲 防便秘
苘蒿中含有多种挥发性特殊香味物质,有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,促进排便,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
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三.清肺化痰
茼蒿富含维生素和氨基酸,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,平喘化浊,润肺消痰。
四.消肿利尿 防高血压
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节新陈代谢,可消除水肿、通利水便。茼蒿的挥发性精油,以及胆碱等物质,还具有降血压的作用。
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